Barszcz grzybowy wigilijny
canva.com

Barszcz grzybowy wigilijny - tradycyjna polska zupa na Wigilię

Barszcz grzybowy wigilijny to klarowna tradycyjna zupa grzybowa wigilijna, która stanowi nieodłączny element polskiego menu wigilijnego. Jest to aromatyczna i smakowita zupa, przygotowywana z suszonych grzybów, podawana z uszkami z farszem grzybowym lub łazankami. To danie jest nie tylko pyszne, ale także pełne tradycji i symboliki, które towarzyszą polskiej Wigilii.
Reklama

Przepis na barszcz grzybowy wigilijny

Aby przygotować barszcz grzybowy wigilijny, będziesz potrzebować:

  • 1 słoik litrowy suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 listek laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku

Oprócz składników na barszcz, będziesz potrzebować również składników na uszka:

  • ugotowane grzyby i warzywa z zupy
  • 3 łyżki oliwy
  • 3 cebule
  • mąka i zimna woda na ciasto pierogowe
suszone grzyby w miseczkach
canva.com

Przygotowanie barszczu grzybowego

  1. Suszone grzyby opłucz pod bieżącą wodą, zalej zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia.
  2. Następnego dnia dodaj 2 litry wody do namoczonych grzybów i zagotuj.
  3. Do gotujących się grzybów dodaj obraną cebulę, marchewkę, pietruszkę i gotuj aż będą miękkie.
  4. Pod koniec gotowania dopraw zupę solą, dodaj listek laurowy i ziela angielskie.
  5. Przecedź zupę, odłóż warzywa na farsz do uszek, a cebulę wyrzuć.
  6. Spróbuj wywaru i ewentualnie dopraw do smaku.
  7. Zrób zasmażkę z 2 łyżek mąki i 2 łyżek oliwy. Podsmaż mąkę na patelni, mieszając drewnianą łyżką, a następnie dodaj oliwę. Odstaw do ostygnięcia.
  8. Dolewaj po łyżce zupę do zasmażki, mieszając, aż zasmażka się rozpuści.
  9. Wlej zasmażkę do wywaru i zagotuj.
barszcz czerwony wigilijny wokół ozdoby
canva.com

Przygotowanie uszek

  1. Na patelni na oliwie zeszklij pokrojone w kosteczkę cebule.
  2. Dodaj ugotowane grzyby i warzywa z zupy do cebuli, tworząc farsz.
  3. Dopraw farsz solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  4. Zrób ciasto pierogowe z mąki i zimnej wody. Na stolnicę przesiej mąkę, zrób kopczyk i stopniowo wlewaj wodę, zagarniając mąkę do środka i łącząc składniki.
  5. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i miękkie przez około 10 minut.
  6. Rozwałkuj ciasto i wyciągaj z niego małe kółka za pomocą kieliszka.
  7. Nałóż farsz na kółka ciasta, zlepiając brzegi jak na pierogi.
  8. Łącz końce pieroga i wywin środek w odwrotną stronę.
  9. Gotuj uszka w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
  10. Podgrzewaj uszka razem z barszczem i podawaj na Wigilii.
Reklama

Barszcz grzybowy wigilijny podawaj jako pierwsze danie na Wigilii. Możesz go podać z uszkami z farszem grzybowym lub łazankami. To pyszne i aromatyczne danie z pewnością zachwyci Twoich gości i wprowadzi ich w świąteczny nastrój.

barszcz czerwony
canva.com

Zupa, która łączy pokolenia: Barszcz grzybowy wigilijny

Barszcz grzybowy wigilijny to tradycyjna polska zupa, która nie może zabraknąć na Wigilijnym stole. Przygotowanie tego dania jest proste, a smak jest wyjątkowy. Barszcz grzybowy wigilijny podawany z uszkami z farszem grzybowym lub łazankami to doskonały wybór na Wigilię. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem tradycji!

Reklama
Autor - Magda Czarnota
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
m.czarnota@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama