Dynia w słoiku. Dodaj do środka łyżkę miodu, smak Cię zaskoczy

25 sierpnia 2023, 16:00

Do przeczytania w ok. 2 min.

Jesień to pora roku, kiedy natura obdarza nas obfitym plonem, a jednym z najbardziej charakterystycznych symboli tej pory są dynie. Słodkie, aromatyczne i pełne witamin dynie doskonale sprawdzają się jako składnik potraw, a także mogą być przechowywane w formie przetworów, takich jak dynia w słoiku.

Reklama

Składniki:

1 duża dynia (najlepiej odmiana odpowiednia do konserwowania)
Cukier lub miód (do smaku)
Przyprawy: cynamon, goździki, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Słoiki o pojemności 0,5-1 litra z pokrywkami

Jak zrobić przetwory z dynią?

Wybierz odpowiednią odmianę dyni do konserwowania. Najlepiej sprawdzą się te o gęstym, mięsistym miąższu. Obierz dynię, usuń nasiona i pokrój ją w kostkę lub plastry. Jeśli wybierasz dynię o miękkim miąższu, możesz ją również zmiksować na purée.
W garnku umieść pokrojoną dynię i dodaj niewielką ilość wody. Gotuj na średnim ogniu, aż dynia zmięknie i stanie się miękka. To może zająć od 10 do 20 minut, w zależności od rodzaju dyni.
Gdy dynia jest gotowa, możesz zmielić ją na gładkie purée za pomocą blendera lub tłuczka. Jeśli wolisz kawałki dyni, po prostu odcedź nadmiar wody i przetrzyj ją przez sito.
W zależności od preferencji, możesz dodać do dyni niewielką ilość cukru lub miodu, aby wzmocnić jej słodki smak. Przyprawiaj dynię delikatnie cynamonem, goździkami lub gałką muszkatołową, aby dodać nutę korzennych aromatów.
Słoiki i pokrywki dokładnie umyj i wysusz. Możesz również zanurzyć je we wrzątku na chwilę, aby je zdezynfekować.
Nakładaj gorące purée z dyni do suchych słoików, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni u góry. Upewnij się, że brzegi słoików są czyste i suche.
Zamknij słoiki dokładnie, ale nie zbyt ciasno. Dzięki temu powietrze będzie mogło uciekać podczas procesu pasteryzacji.
Ułóż słoiki w dużym garnku i wypełnij go ciepłą wodą do połowy wysokości słoików. Podgrzewaj wodę, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Następnie obniż ogień i pasteryzuj dynię przez około 20 minut.
Po zakończeniu pasteryzacji, wyłącz ogień i pozostaw słoiki w gorącej wodzie przez jakiś czas. Następnie wyjmij słoiki i pozostaw je do całkowitego wystygnięcia. Podczas procesu schładzania, pokrywki mogą wydać charakterystyczny dźwięk "kliknięcia", co oznacza, że słoiki są właściwie zakonserwowane.

Zobacz także