Jak mrozić grzyby? Wszystko co musisz wiedzieć
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jakie grzyby nadają się do mrożenia?
Nie wszystkie gatunki grzybów nadają się do mrożenia. Najlepiej sprawdzą się te, które mają jędrną konsystencję i nie wytwarzają zbyt dużo wody. Do mrożenia polecamy:
- borowiki
- pieczarki
- kurki
- leśne opieńki
- maślaki
Jak przygotować grzyby do mrożenia?
Przed mrożeniem grzyby należy dokładnie oczyścić i umyć. Następnie należy je osuszyć i pokroić w plastry lub kawałki o odpowiedniej wielkości. W przypadku większych grzybów, takich jak borowiki, warto je najpierw zblanszować - czyli wrzucić na kilka minut do wrzącej wody, a następnie schłodzić w zimnej wodzie.
Dzięki temu grzyby zachowają swoją jędrność i kolor.
Jak prawidłowo zamrozić grzyby?
Gotowe grzyby należy umieścić w szczelnych pojemnikach lub woreczkach strunowych. Przed zamrożeniem warto je jeszcze raz osuszyć, aby uniknąć powstawania lodu. Następnie pojemniki z grzybami należy umieścić w zamrażarce. Pamiętaj, aby nie przeciążać zamrażarki i nie układać pojemników zbyt blisko siebie - grzyby powinny mieć miejsce na swobodne zamrożenie.
Jak przechowywać zamrożone grzyby?
Zamrożone grzyby można przechowywać w zamrażarce przez około 6-8 miesięcy. Przed użyciem warto je rozmrozić w lodówce lub na patelni. Nie zaleca się rozmrażania grzybów w mikrofalówce, ponieważ w ten sposób tracą one swoją jędrność i smak.
Świeże grzyby przez cały rok
Teraz już wiesz, jak mrozić grzyby, aby zachować ich wartości odżywcze i smak. Dzięki tej metodzie możesz cieszyć się ulubionymi grzybami przez cały rok!
