Owoce w kompocie opadły na dno. Co zrobić? Oto sposób
Do przeczytania w ok. 2 min.
Dlaczego owoce opadają na dno?
Kiedy owoce opadają na dno słoika z kompotem, może to oznaczać, że w trakcie pasteryzacji nie został zachowany odpowiedni poziom hermetyczności słoika. To zjawisko może prowadzić do nieszczelności i dostępu powietrza do wnętrza słoika, co z kolei wpływa na proces fermentacji i utleniania. Rezultatem tego jest zwykle spadek jakości oraz trwałości kompotu.
Co zrobić?
- Jeśli zauważysz, że owoce w kompocie opadają na dno, możesz zastosować poniższe kroki, aby przywrócić kompotowi odpowiednią jakość i trwałość:
- Wlej zawartość słoika z kompotem do garnka i delikatnie podgrzej. Niech kompot zacznie się gotować. Proces gotowania pomoże stworzyć nową warstwę płynu wokół owoców i równomiernie rozprowadzić je w kompozycji.
- W międzyczasie przygotuj nowy słoik o odpowiedniej pojemności i dokładnie go wyparz. Po przegotowaniu kompotu, ostrożnie przelej go do czystego słoika, starając się rozłożyć owoce równomiernie.
Pasteryzacja kompotów
Teraz, gdy kompot znajduje się w nowym, czystym słoiku, możesz przystąpić do pasteryzacji. Zanurz słoik w garnku z gorącą wodą, tak aby woda sięgała do połowy wysokości słoika. Podgrzewaj wodę do temperatury około 80-85°C i utrzymuj ją w tej temperaturze przez około 10-15 minut. To pozwoli zniszczyć ewentualne bakterie i drobnoustroje oraz stworzyć optymalne warunki do długotrwałego przechowywania kompotu.
Po zakończeniu pasteryzacji, wyjmij słoik z gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy słoik będzie już wystudzony, przechowuj go w chłodnym i ciemnym miejscu. Pamiętaj, że poprawnie wykonana pasteryzacja oraz czystość słoika i przyrządów są kluczowe dla trwałości i jakości kompotu.
