Pierś z indyka duszona w porach — idealne danie na Wielkanoc
Do przeczytania w ok. 2 min.
Pierś duszona w porach
To danie jest idealną kompozycją mięsa, porów i delikatnego sosu. Świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole, czy podczas innych uroczystości. A może podasz je po prostu na niedzielny obiad?
Samo przygotowanie indyka nie jest zbyt skomplikowane, pamiętaj jednak, że mięso musi się marynować całą noc. Dlatego nie jest to danie, które przygotujesz w ostatniej chwili.
Składniki potrzebne do przygotowania piersi duszonej w porach
Podczas zakupów warto zwrócić uwagę na mięso, powinno być jak najlepszej jakości.
Można użyć mniej cebuli, da się również zrezygnować z czosnku. Koniecznie jednak potrzeba mieć odpowiednią ilość porów, nie można też pomijać przypraw.
- 1 pierś z indyka
- 2 pory
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- masło
- masło klarowane
- 15 dag startego żółtego sera
- olej
- sól
- pieprz
- mięta alb natka pietruszki do dekoracji
Jak krok po kroku zrobić pierś duszoną w porach
Mięso należy umyć i osuszyć. Następny krok to natarcie go olejem i przyprawami: solą, pieprzem, oregano i majerankiem. Teraz trzeba schować je do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Najlepiej, żeby leżało tam przez całą noc.
Kiedy mięso będzie porządnie zamarynowane, trzeba wyjąć je z lodówki i przekroić wzdłuż, tak, żeby powstały dwie części.
Następnie trzeba dobrze rozgrzać patelnię i olej. Indyka powinno przesmażyć się z każdej strony.
Teraz pora na cebulę i czosnek. Cebulę należy pokroić w plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę (nie obierać go wcześniej). Następnie należy przesmażyć je na maśle klarowanym, aż cebula się zeszkli.
Pory trzeba pokroić na grube plastry.
Dalej potrzebne będzie naczynie żaroodporne, które należy wysmarować tłuszczem. Potem trzeba umieścić tam mięso z indyka i przykryć je zeszkloną cebulą z czosnkiem oraz kawałkami porów.
Całość obłożyć też wiórkami z masła.
Piekarnik powinno nagrzać się do 180 stopni Celsjusza, następnie trzeba zapiekać tam mięso z warzywami przez 30 minut. Jakieś 10 minut przed końcem pieczenia należy posypać wszystko startym serem.
Z czym podawać pierś z indyka?
Najlepiej będzie smakować z gotowanymi bądź pieczonymi ziemniakami. Przed podaniem mięso należy udekorować posiekaną natką pietruszki, bądź miętą.
