Strogonow wieprzowy bez tajemnic – jak przygotować to danie w domu?
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia strogonow wieprzowego
Strogonow wieprzowy to danie, które powstało w Rosji w XVIII wieku. Początkowo przygotowywano je z kawałków wołowiny, ale z czasem wieprzowina stała się równie popularna. Nazwa dania pochodzi od nazwiska rosyjskiego arystokraty - hrabiego Stroganowa. Według legendy to on wymyślił to danie, które miało być podawane na jego przyjęciach dla arystokracji. Strogonow wieprzowy szybko stał się popularny w Rosji, a następnie w innych krajach Europy.
Przepis na strogonow wieprzowy
Przygotowanie strogonow wieprzowego nie jest trudne. Oto przepis na to pyszne danie:
Składniki:
- 600g wieprzowiny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g pieczarek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 szklanka bulionu
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Wieprzowinę pokrój w paski i obsyp solą i pieprzem.
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.
- Pieczarki pokrój w plastry.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso na złoty kolor. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj pieczarki i smaż przez około 5 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę, paprykę słodką, musztardę, sos Worcestershire i bulion. Całość wymieszaj i gotuj przez około 10 minut.
- Dodaj mięso i śmietanę, całość wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5 minut.
Jak podawać strogonow wieprzowy?
Strogonow wieprzowy to danie, które można podawać na wiele sposobów. Najczęściej podaje się go z ryżem lub z ziemniakami. Można też podać go z kluskami, kaszą lub makaronem. Do strogonow wieprzowego warto dodać odrobinę kwaśnej śmietany, która nada mu charakterystycznego smaku.
Porady dotyczące przygotowania strogonowa wieprzowego
Aby strogonow wieprzowy był pyszny, warto zastosować kilka prostych trików. Oto kilka porad:
- Wybierz dobrej jakości mięso - najlepiej z łopatki lub szynki wieprzowej.
- Podczas smażenia mięsa nie przesadzaj z ilością soli i pieprzu - wystarczy odrobina.
- Podczas duszenia mięsa dodaj do niego odrobinę wody - dzięki temu będzie bardziej miękkie.
- Do sosu dodaj odrobinę kwaśnej śmietany - nada mu to charakterystycznego smaku.
Ile czasu gotuje się strogonow?
Strogonow gotuje się około 1,5-2 godziny na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie. Ważne jest, aby nie gotować go zbyt długo, ponieważ może to spowodować utratę smaku i konsystencji. Podawaj z kluskami lub ryżem. Smacznego!
Strogonow wieprzowy - wyśmienity!
Strogonow wieprzowy to pyszne danie, które ma swoje korzenie w kuchni rosyjskiej. Można go podawać na wiele sposobów - z ryżem, ziemniakami, kaszą lub makaronem. Aby strogonow wieprzowy był pyszny, warto zastosować kilka prostych trików, takich jak wybór dobrej jakości mięsa czy dodanie odrobinę kwaśnej śmietany do sosu. Teraz, gdy znasz przepis na strogonow wieprzowy oraz kilka porad dotyczących jego przygotowania, możesz spróbować przygotować to pyszne danie w domu.
