Przepis na zupę marchwiową, jak u mamy

Składniki:

• 1 kg marchewki
• 4 szklanki warzywnego bulionu
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki masła
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól

do podania:

• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 10 dag sera feta
• garść posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie: Marchew obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, a ząbki czosnku w plasterki. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek. Po kolejnej minucie dodajemy marchewkę i bulion, doprawiamy kminkiem. Gotujemy do momentu, aż marchew będzie miękka. Wtedy zestawiamy garnek z kuchenki i doprawiamy pieprzem oraz solą. Do całości wlewamy śmietankę i miksujemy na gładką masę. Następnie prażymy pestki dyni i słonecznika na patelni bez tłuszczu, a fetę kroimy w kosteczkę. Zupę nalewamy do talerzy, dodajemy fetę, posypujemy pestkami i natką pietruszki.