Bezy bez cukru. Sposób na zdrowe słodycze

Bezy z dodatkiem ksylitolu

Będą idealnym rozwiązaniem dla osób ograniczających cukier, diabetyków, osób na diecie bezglutenowej oraz bezlaktozowej. Składniki:

• 4 białka kurzych jajek
• 200 g ksylitolu
• szczypta soli

Schłodzone wcześniej jajka rozbijamy oddzielając od siebie białka i żółtka. Ksylitol rzadko występuje w sklepach w postaci pudru, więc na początku należy go zmielić lub utrzeć w moździerzu, aż do uzyskania ksylitolowego cukru-pudru. Białka ubijamy energicznie lub miksujemy na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając utarty ksylitol. Masa jest gotowa, gdy po odwróceniu miski do góry nogami nic z niej nie wycieka. Żeby uzyskać ładny kształt bez należy użyć specjalnego rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką lub stworzyć własny zwijając w stożek papier do pieczenia. Masę wyciskamy na blachy wyłożone papierem do pieczenia (nie używamy folii aluminiowej, ponieważ bezy, by się do niej przykleiły). Bezy pieczemy w niskiej temperaturze 110 stopni przez około 70-90 minut - w zależności od wielkości ciastek i tego czy mają być w środku suche czy lekko ciągnące się. Żeby ciasto nie opadło, uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy bezy na blachach do całkowitego wystygnięcia.