Przepis na pasztet z suszoną żurawiną

Składniki:

• 1 kg udek z kurczaka
• 30 dag tłustego wędzonego boczku
• 20 dag wątróbek drobiowych
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu
• 4 szklanki bulionu
• 10 dag suszonej żurawiny
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie: Należy obrać cebulkę i pokroić na ćwiartki. Marchewkę oraz pietruszkę pokroić na małe kawałki. Następnie trzeba umyć wątróbkę oraz udka i pokroić boczek na mniejsze kawałeczki. Udka zalać bulionem, dodać warzywa, liście laurowe, boczek, pieprz oraz ziele angielskie. Trzymać na ogniu do ugotowania mięsa. Następnie wyjąć udka i włożyć do garnka wątróbkę, którą należy gotować około 5 minut. Po tych pięciu minutach trzeba wyjąć z bulionu warzywa, wątróbkę oraz boczek. Odstawić wszystko do ostygnięcia. Następnie bierzemy ostudzone składniki i mielimy za pomocą maszynki. Dolać do masy bulionu, do uzyskania mokrej masy. Dodać także pieprz, sól, żurawinę i wymieszać. Przygotowaną formę należy wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej nasz pasztet. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 70 minut. Źródło zdjęcia: www.fotolia.com