Boeuf bourguignon: Gotowanie po francusku
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na Boeuf Bourguignon
Oto przepis na przygotowanie Boeuf Bourguignon:
Składniki:
- 1,5 kg wołowiny (np. łopatka)
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 250 g pieczarek
- 500 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 2 gałązki tymianku
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wołowinę pokrój na kawałki o grubości około 3 cm. Boczek pokrój na plasterki.
- Cebulę i czosnek posiekaj. Marchewki pokrój na plasterki, a pieczarki na ćwiartki.
- W dużym garnku rozgrzej olej i masło. Wrzuć kawałki wołowiny i podsmaż je z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na talerz.
- W tym samym garnku podsmaż boczek, cebulę, czosnek, marchewki i pieczarki, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj mąkę i wymieszaj, aby powstała gęsta masa. Powoli wlej wino i bulion, mieszając cały czas.
- Dodaj tymianek, liście laurowe oraz sól i pieprz do smaku.
- Wrzuć do garnka podsmażone wcześniej kawałki wołowiny. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Przed podaniem usuń gałązki tymianku i liście laurowe.
Jak podawać Boeuf Bourguignon?
Boeuf Bourguignon najlepiej podawać jako główne danie, które doskonale komponuje się z kluskami, puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem. Możesz również podać go z dodatkiem warzyw, takich jak gotowane ziemniaki, fasolka szparagowa lub zielony groszek. Pamiętaj, aby danie podawać na głębokim talerzu, aby zachować wszystkie aromaty i soki.
Porady dotyczące przygotowania Boeuf Bourguignon
Aby osiągnąć doskonały smak Boeuf Bourguignon, warto wziąć pod uwagę kilka porad:
- Wybierz odpowiednie mięso: Najlepiej użyć wołowiny z łopatki, która jest mięsista i nadaje się do długiego gotowania.
- Marynuj mięso: Przed przygotowaniem dania, możesz zamarynować mięso w czerwonym winie przez kilka godzin lub nawet przez noc. To pozwoli mięsu nabrać jeszcze głębszego smaku.
- Gotuj na wolnym ogniu: Boeuf Bourguignon najlepiej smakuje, gdy jest gotowany na wolnym ogniu przez dłuższy czas. To pozwoli mięsu stać się miękkim i soczystym, a smaki będą się doskonale przenikać.
- Użyj wysokiej jakości składników: Wybierz dobrej jakości czerwone wino, świeże zioła i aromatyczne przyprawy, aby uzyskać najlepszy smak dania.
Klasyka kuchni francuskiej
Boeuf Bourguignon to klasyczne francuskie danie mięsne, które zachwyca swoim wykwintnym smakiem.
Przygotowanie tego dania wymaga trochę czasu i uwagi, ale efekt jest tego wart. Wołowina, czerwone wino i aromatyczne przyprawy tworzą niezapomnianą kompozycję smaków. Podawaj Boeuf Bourguignon jako główne danie z kluskami, puree ziemniaczanym lub świeżym pieczywem. Pamiętaj o używaniu wysokiej jakości składników i gotowaniu na wolnym ogniu, aby osiągnąć doskonały smak. Teraz, gdy znasz przepis i masz kilka przydatnych porad, możesz zabrać się do gotowania i cieszyć się tym wyjątkowym daniem.
