Chana masala - tradycyjne danie wegetariańskie z Indii. Znasz to pyszne danie?
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia chana masala
Chana masala to danie, które ma długą historię. Pochodzi z północnych Indii, a dokładniej z regionu Pendżab. W tamtych czasach ciecierzyca była podstawowym składnikiem diety, ponieważ była tania i łatwo dostępna. Właśnie stąd wzięło się danie chana masala, które jest jednym z najpopularniejszych dań wegetariańskich w Indiach.
Przepis na chana masala
Przepis na chana masala jest bardzo prosty i można go łatwo przygotować w domu. Oto składniki, które będą potrzebne:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 pomidory
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju
- świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Pomidory pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz czosnek.
- Smaż, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- Dodaj starty imbir i smaż przez około minutę.
- Dodaj pomidory i smaż przez około 5 minut.
- Dodaj garam masala, kurkumę, kumin, mieloną kolendrę, paprykę i sól. Smaż przez około minutę.
- Dodaj ugotowaną ciecierzycę i 1 szklankę wody. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
- Posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub chlebem naan.
Właściwości zdrowotne chana masala
Chana masala to danie, które ma wiele właściwości zdrowotnych.
Ciecierzyca, która jest głównym składnikiem tej potrawy, jest bogata w białko roślinne, błonnik, żelazo, magnez, fosfor, cynk i witaminy z grupy B. Ciecierzyca jest również źródłem antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i zapobiegają chorobom serca.
Przyprawy, które są używane do przygotowania chana masala, również mają wiele właściwości zdrowotnych. Na przykład kurkuma ma silne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a kumin pomaga w trawieniu i łagodzi objawy zapalenia jelit.
Chana masala jest bardzo pożywnym daniem. Jedna porcja (około 200 gramów) zawiera około 250-300 kalorii, 10-15 gramów białka, 5-10 gramów błonnika oraz wiele składników mineralnych i witamin.
Jak podawać chana masala
Chana masala można podawać na wiele sposobów. Najczęściej podaje się ją z ryżem lub chlebem naan. Można ją również podawać z sałatką z pomidorów i ogórków lub z kwaśnym jogurtem.
Porady dotyczące przygotowania chana masala
Aby chana masala była smaczna i aromatyczna, należy pamiętać o kilku ważnych rzeczach:
- Ciecierzycę należy gotować do miękkości, ale nie do rozpadnięcia.
- Przyprawy należy dodać w odpowiedniej ilości, aby dodać potrawie smaku i aromatu.
- Chana masala najlepiej smakuje, gdy jest podana na gorąco.
Ciekawostki o chana masala
Oto kilka ciekawostek o chana masala:
- Chana masala jest jednym z najpopularniejszych dań wegetariańskich w Indiach.
- W Indiach chana masala jest często podawana na śniadanie.
- W niektórych regionach Indii do chana masala dodaje się mango lub ananasa, co nadaje mu słodkawy smak.
Chana masala - kulinarna podróż do Indii!
Chana masala to danie, które pochodzi z północnych Indii i jest bardzo popularne na całym świecie. Jest to wegetariańska potrawa, która składa się z ciecierzycy gotowanej z aromatycznymi przyprawami. Chana masala ma wiele właściwości zdrowotnych i wartości odżywczych, a jej smak i aromat są niepowtarzalne. Teraz, gdy znasz historię, przepis, właściwości zdrowotne, wartości odżywcze i kaloryczność, jak podawać, porady oraz ciekawostki dotyczące chana masala, możesz spróbować przygotować to danie w domu i cieszyć się jego smakiem i aromatem.
