Grochówka w białej miseczce stojąca na drewnianej desce. Obok dwie grzanki.
canva.com

Grochówka przepis babci, który podbija serca!

Przepis na grochówkę babci to klasyka polskiej kuchni, która przypomina smak dzieciństwa. Przedstawiamy najbardziej kompletny przepis na tę sycącą, aromatyczną i pożywną zupę, która zaspokoi nawet największy głód.
Reklama

Jak przygotować grochówkę przepis babci?

Przygotuj tradycyjną grochówkę według przepisu babci, która idealnie wpisuje się w klimat polskiej kuchni. Oto krok po kroku przepis na tę pyszną, aromatyczną i sycącą zupę.

Składniki:

  • 300 g suchego grochu łuskanego (można użyć połówek)
  • 200 g wędzonego boczku
  • 200 g wędzonej kiełbasy
  • 1 duża marchew
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 por
  • 1 kawałek selera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 l wody (lub bulionu drobiowego)
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Opłucz groch pod bieżącą wodą, a następnie zalej go wodą i odstaw na noc do namoczenia.
  2. Na drugi dzień odlej wodę od grochu, przepłucz go i zalej świeżą wodą lub bulionem drobiowym. Gotuj na małym ogniu, aż groch będzie miękki.
  3. W międzyczasie pokrój boczek i kiełbasę w kostkę. Marchew, pietruszkę, por i seler obierz i pokrój w drobną kostkę.
  4. Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż pokrojony boczek, kiełbasę, warzywa oraz posiekaną cebulę i czosnek.
  5. Do gotującego się grochu dodaj podsmażone składniki, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż warzywa będą miękkie.
  6. Na koniec dopraw grochówkę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej wody lub bulionu.
Zupa grochówka w brązowym talerzu. Na brzegu talerza leży natka pietruszki, obok ziarna grochu.
canva.com

Wybór odpowiednich składników

Groch - łuskany czy w całości?

Reklama

Do grochówki możemy użyć zarówno grochu łuskanego, jak i tego w całości. Groch łuskany będzie się gotował nieco krócej, a groch w całości doda zupie bardziej intensywnego smaku.

Mięso - wędzone czy surowe?

W tradycyjnej grochówce przepis babci warto użyć mięsa wędzonego, takiego jak żeberek, boczek czy kiełbasa. Wędzonki nadadzą zupie charakterystycznego smaku i aromatu.

Warzywa - jakie dodać do grochówki?

Oprócz włoszczyzny warto dodać również ziemniaki, które uczynią zupę bardziej sycącą. Niektóre przepisy zawierają także seler naciowy, który doda grochówce nieco korzennej nuty.

Jak babcia podaje grochówkę?

Grochówka z pieczywem

Podawaj grochówkę z chrupiącym chlebem lub żytnią kromką.

Reklama

Zupa zyska dodatkowej tekstury i smaku, a smak pieczywa idealnie uzupełni danie.

Grochówka z kiełbasą

Dodaj do grochówki pokrojoną w plasterki kiełbasę, która wzbogaci smak zupy. Możesz użyć kiełbasy śląskiej, jałowcówki czy kiełbasy wiejskiej - każda z nich nada grochówce wyjątkowego charakteru.

Grochóka w szklanej misce, obok mniejsza miska z bekonem i biała ceramiczna miska.
canva.com

Praktyczne porady babci

Czy grochówka nadaje się na drugi dzień?

Tak, grochówka, podobnie jak wiele innych zup, zyskuje na smaku, gdy zostanie podana na drugi dzień. Wszystkie smaki składników mają czas się przegryźć, a zupa staje się jeszcze bardziej aromatyczna.

Reklama

Jak przechowywać grochówkę?

Grochówkę należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. W ten sposób zachowa ona świeżość i smak przez 3-4 dni.

Czy grochówkę można zamrozić?

Tak, grochówkę można zamrozić. Wystarczy przelać ją do szczelnych pojemników i włożyć do zamrażarki. W ten sposób możemy przechować zupę nawet przez kilka miesięcy. Pamiętaj jednak, że przed podaniem grochówki warto ją powoli rozmrozić, najlepiej w lodówce, a następnie podgrzać na wolnym ogniu.

Reklama
Autor - Magda Czarnota
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
m.czarnota@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama