Jak przygotować pyszny i zdrowy wegański barszcz czerwony?
Do przeczytania w ok. 2 min.
Przepis na wegański barszcz czerwony
Aby przygotować wegański barszcz czerwony, będziesz potrzebować następujących składników:
- 3-4 średnie buraki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 por
- 1 liść laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4-5 ziaren pieprzu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Obierz i pokrój warzywa na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju.
- Dodaj pokrojone warzywa (buraki, marchewkę, pietruszkę, seler, por) i smaż przez kilka minut.
- Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól.
- Zalej warzywa wodą, tak aby były całkowicie przykryte.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż buraki będą miękkie.
- Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
- Zmiksuj zupę blenderem na gładką konsystencję.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj wegański barszcz czerwony z posiekaną natką pietruszki na wierzchu.
Właściwości zdrowotne wegańskiego barszczu czerwonego
Wegański barszcz czerwony jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Oto kilka właściwości zdrowotnych, które można przypisać temu daniu:
- Buraki są bogate w błonnik, witaminę C, żelazo i potas. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy i poprawić krążenie krwi.
- Cebula i czosnek mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, wspierają zdrowie serca i układu oddechowego.
- Marchewka, pietruszka i seler są źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na wzrok, skórę i układ trawienny.
- Por jest bogaty w błonnik i witaminę K, wspiera zdrowie kości i układu pokarmowego.
Jak podawać wegański barszcz czerwony
Wegański barszcz czerwony można podawać na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji:
- Tradycyjnie z kwaśną śmietaną i posiekanym koperkiem.
- Z dodatkiem grzanki lub pieczywa.
- Jako zimna zupa na gorące letnie dni.
- Z dodatkiem kiszonej kapusty lub ogórków kiszonych.
Porady i ciekawostki
Oto kilka porad i ciekawostek na temat wegańskiego barszczu czerwonego:
- Aby uzyskać głębszy smak, można dodać do zupy łyżeczkę octu jabłkowego lub soku z cytryny.
- Barszcz czerwony najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki się przegryzą.
- Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni i podgrzewać przed podaniem.
- Wegański barszcz czerwony to również doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru buraków z ogrodu.
Wegański barszcz? To możliwe!
Wegański barszcz czerwony to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego barszczu czerwonego z dodatkiem mięsa. Przygotowanie tego dania jest proste, a składniki łatwo dostępne. Wegański barszcz czerwony ma wiele właściwości zdrowotnych, dzięki obecności bogatego w składniki odżywcze warzyw. Można go podawać na wiele różnych sposobów, z dodatkami lub samodzielnie. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem wegańskiego barszczu czerwonego!