Leczo do słoików to nie tylko papryka, pomidory i cebula!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Co to jest leczo?
Leczo to danie kuchni węgierskiej, które składa się z duszonej mieszanki papryki, cebuli, pomidorów i mięsa lub kiełbasy. Jednak w Polsce również stało się popularnym daniem, a Polacy zaczęli dodawać do niego swoje ulubione składniki, takie jak cukinia, bakłażan, fasolka szparagowa i wiele innych.
Jak zrobić leczo do słoików?
Krok 1: Przygotowanie składników
Przygotuj 2 kg papryki (czerwonej, zielonej lub żółtej), 1 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 500 g cukinii, 500 g bakłażana, 500 g fasolki szparagowej, 1 główkę czosnku oraz 500 g mięsa mielonego lub kiełbasy. Oczyść i pokrój wszystkie składniki na mniejsze kawałki.
- Jeśli chcesz zrobić wegetariańskie leczo, po prostu pomiń mięso lub kiełbasę.
Krok 2: Duszenie warzyw
W dużym garnku rozgrzej olej i dodaj cebulę.
Smaż cebulę, aż będzie miękka. Dodaj mięso mielone lub kiełbasę i smaż, aż mięso będzie dobrze przysmażone. Następnie dodaj pokrojone warzywa: paprykę, pomidory, cukinię, bakłażana i fasolkę szparagową. Wymieszaj dokładnie.
Duś przez około 45 minut na małym ogniu. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.
Krok 3: Pasteryzacja leczo
Przygotuj słoiki i nakrętki - dokładnie umyj i wyparz. Wypełnij słoiki duszonym leczo, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze. Przykręć nakrętki i odwróć słoiki do góry dnem. Pozostaw słoiki w tej pozycji do ostygnięcia.
Gotowe leczo przechowuj w chłodnym miejscu, a po otwarciu słoika w lodówce.
Krok 4: Podanie leczo
Leczo to danie, które można podać na wiele sposobów. Można je podawać jako przekąskę lub jako danie główne z kaszą, ryżem lub chlebem. Leczo świetnie smakuje również z grillowanym mięsem lub rybą.
Papryka, cebula, cukinia... możliwości są nieskończone!
Pamiętaj, że leczo to danie, które można dostosować do swoich indywidualnych upodobań, więc nie krępuj się i dodawaj swoje ulubione składniki i eksperymentu z różnymi wariantami tej potrawy.
