Pęknięte jajko w trakcie gotowania. Dodaj odrobinę TEGO, a białko nie wypłynie
Do przeczytania w ok. 2 min.
Nawet przy dodaniu soli do wody gotującej jajka, nie zawsze udaje się uniknąć pęknięcia skorupki. W takiej sytuacji możemy skorzystać z octu, który ma właściwości pomocne w utrzymaniu białka wewnątrz skorupki podczas gotowania.
Co zrobić, aby zatrzymać wyciek białka z jajka?
Aby zastosować ten trik, należy dodać niewielką ilość octu do rondelka z wrzącą wodą. Wystarczy około jednej łyżeczki octu na litr wody. Dzięki obecności kwasu octowego w wodzie, skorupka jajka staje się trwalsza i mniej podatna na pękanie. Kwas octowy pomaga również w utrzymaniu białka wewnątrz skorupki, gdy ta pęka.
Po dodaniu octu do wrzącej wody, można kontynuować gotowanie jajek w sposób zwykły. Skorupki będą bardziej odporne na pękanie, a białko pozostanie wewnątrz, nawet jeśli dojdzie do niewielkich uszkodzeń. Po ugotowaniu jajek należy je ostrożnie ostudzić i zdjąć skorupki zgodnie z preferencjami.
Warto pamiętać, że dodanie octu może wpłynąć na smak gotowanych jajek, nadając im delikatny aromat octowy.
Jeśli jednak nie przeszkadza nam ten subtelny smak, trik z octem może być skutecznym rozwiązaniem w zapobieganiu pęknięciu skorupek podczas gotowania jajek.
Tak unikniesz pękających skorupek
Jednakże, jeśli zależy nam na doskonałym wyglądzie gotowanych jajek, na przykład w przypadku gotowania na twardo i serwowania na specjalne okazje, warto zadbać o odpowiednie techniki gotowania, takie jak dodanie jajek do wrzącej wody delikatnie za pomocą łyżki, a następnie stopniowe podgrzewanie do wrzenia. Unikanie nagłych zmian temperatury może pomóc w uniknięciu pękania skorupek.
