Smak dzieciństwa: Domowe ogórki kiszone według przepisu babci
Do przeczytania w ok. 3 min.
Jakie ogórki wybrać?
Do kiszenia polecamy ogórki gruntowe. Mogą być średniej wielkości, ale ważne, aby były świeże i jędrne. Staraj się wybrać równomierne, bez widocznych uszkodzeń i przyciemnień.
Jak przygotować ogórki do kiszenia?
Ogórki należy dokładnie umyć i odstawić na kilka godzin do wody, aby zmiękły i usunęły nadmiar gorzkich substancji. Po namoczeniu trzeba je dokładnie osuszyć.
Jak przygotować słoiki?
Słoiki, w których będziemy kisić ogórki, muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Można je też sparzyć wrzątkiem lub wypiec w piekarniku, aby uniknąć zakażeń bakteryjnych.
Jakie składniki dodać do ogórków?
Do słoików z ogórkami warto dodać:
- ząbki czosnku
- koper
- chrzan
- liście laurowe
- ziele angielskie
- czarne pieprz ziarnisty
- liście chrzanu, dębu, czarnej porzeczki i wiśni
Jak zrobić zalewę?
Do zrobienia zalewy potrzebne będą:
- woda
- sól
Warto pamiętać, aby sól była niejodowana, najlepiej kamienna.
Do 2 litrów wody należy dodać około 4 łyżki soli. Mieszaj, aż sól się rozpuści.
Jak ułożyć ogórki w słoikach?
Układaj ogórki w słoikach pionowo, ciasno, zaczynając od większych i uzupełniając puste przestrzenie mniejszymi. Do każdego słoika włóż między ogórki 2-3 ząbki czosnku, łodygę kopru, kawałek obranego korzenia i liść chrzanu, 2-3 liście wiśni.
Możesz też dodać kilka ziaren gorczycy, liście dębu lub czarnej porzeczki. To wszystko wpłynie na smak i aromat Twoich ogórków.
Jak zalać ogórki?
Ogórki zalewamy gorącą zalewą, tak, aby pokryła je całkowicie. Należy zostawić około 2 cm miejsca od góry słoika. Zamknij słoiki i odstaw w ciepłe miejsce na kilka dni. Im dłużej będą kisły, tym będą bardziej aromatyczne i chrupiące.
Jakie są zalety jedzenia ogórków kiszonych?
Ogórki kiszone to nie tylko smaczna przekąska, ale też źródło wielu cennych składników odżywczych. Zawierają witaminy C, K i A, a także wiele minerałów, takich jak wapń, magnez i potas. Ponadto, ogórki kiszone zawierają probiotyki, które wpływają korzystnie na florę bakteryjną jelit, wzmacniają odporność i poprawiają trawienie.
Jak wykorzystać ogórki kiszone w kuchni?
Ogórki kiszone są idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek, burgerów i hot dogów. Można je też wykorzystać w daniach głównych, np. do przygotowania tradycyjnego schabowego czy bigosu.
Ogórki kiszone - przepis babci. Zdrowie i smak w jednym!
Ogórki kiszone to pyszna i zdrowa przekąska, którą łatwo przygotować w domu wg przepisu babci. Są bogate w witaminy i składniki mineralne oraz probiotyki, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Ogórki kiszone można podawać na wiele sposobów i przechowywać przez kilka tygodni. Koniecznie wypróbuj przepis na ogórki kiszone wg babci i ciesz się ich wyjątkowym smakiem i właściwościami zdrowotnymi.
