Smażenie bez tłuszczu. Poznaj zalety i wady patelni ceramicznej w Twojej kuchni
Do przeczytania w ok. 2 min.
Zalety patelni ceramicznej
Patelnia ceramiczna w każdej kuchni znajdzie zastosowanie. Warto wiedzieć, że nieprzywierająca powierzchnia nie wchodzi z żadną reakcję z żywnością, co czyni ją bezpieczną dla naszego zdrowia.
Kolejnym plusem ceramiki jest to, że dużo szybciej rozprowadza ciepło. Zazwyczaj wystarczy naprawdę niewielki ogień, aby patelnia była gotowa do smażenia. Taka cecha ma niebotyczny wpływ także na zużycie prądu lub gazu. Ceramiczna patelnia doskonale sprawdza się przy smażeniu naleśników - na ich powierzchni nie znajdziemy wtedy brązowych plamek a lekki, jednolity kolor biszkoptowy.
Nieprzywierająca powłoka ogranicza spożycie tłuszczu w naszych daniach. Możemy z łatwością smażyć rybę, mięso drobiowe, czy warzywa. Ponadto z łatwością możemy grillować. Patelnia ceramiczna ma bardzo lekką konstrukcję. Wszak to połączenie aluminium i ceramiki jest bardzo lekkie oraz wytrzymałe. Patelnie z tego materiału zazwyczaj możemy używać przez kilka lat bez obaw o to, że się zniszczą. Lekkie patelnie są dobre dla osób, które lubią wygodę, a także mają problemy z nadgarstkiem.
Wady patelni ceramicznej
Patelnia ceramiczna nie jest w pełni idealna. Ma kilka wad, które mogą mieć wpływ na użytkowanie oraz smak. Ceramiczna patelnia ma bardzo delikatną powierzchnię. wobec tego jest bardzo podatna też na zarysowania. Aby tego uniknąć, powinniśmy wyposażyć się w drewniane łyżki. Pamiętajmy też o tym, aby nie szorować drucianą szczotką patelni, ale delikatną gąbeczką.
Jak wiemy już, smażenie na powłoce nieprzywierającej jest możliwe bez tłuszczu. Warto jednak raz na jakiś czas smażyć coś na oleju lub oliwie, aby powłoka non-stick tak szybko się nie zużywała. Jeśli absolutnie nie chcemy jeść dań na tłuszczu lub marnować jedzenia, to można natłuścić powierzchnię i umyć patelnię. Pamiętajmy, że patelni ceramicznej nie możemy myć w zmywarce, podobnie jak patelnie teflonowe.
