Dwa zrazy wołowe z ziemniaczkami na talerzu
canva.com

Zrazy wołowe Magdy Gessler: Przepis na tradycyjny smak z nowoczesnym twistem

Zrazy wołowe to danie, które kojarzy się z domową kuchnią i tradycyjnymi smakami. Dzięki przepisowi Magdy Gessler możemy przygotować je w sposób wyjątkowy i zaskoczyć naszych gości.
Reklama

Przepis na zrazy wołowe Magdy Gessler

Składniki:

  • 1 kg polędwicy wołowej
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki musztardy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka wytrawnego wina czerwonego
  • 1 szklanka bulionu wołowego
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki do dekoracji
Zawijanie zrazów wołowych
canva.com

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Polędwicę wołową kroimy na cienkie plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa i przyprawiamy solą oraz pieprzem z obu stron.

Reklama

Następnie smarujemy musztardą i zostawiamy na około 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie farszu

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy przez kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy, aż powstanie gęsta masa. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Krok 3: Składanie zrazów

Na każdy plaster mięsa nakładamy łyżkę farszu i zawijamy w rulonik. Zabezpieczamy wykałaczką lub nitką. Następnie smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor.

Krok 4: Przygotowanie sosu

Na patelni, na której smażyliśmy mięso, wlewamy wino i bulion wołowy. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Reklama

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Dwa zrazy wołowe z ziemniaczkami i sałatą na białym talerzu
canva.com

Jak podawać?

Zrazy wołowe wg przepisu Magdy Gessler najlepiej podawać z ziemniakami i duszonymi warzywami. Na talerzu polewamy sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Jak zrobić zrazy wołowe żeby były miękkie?

Aby zrazy wołowe były miękkie, należy je najpierw dobrze rozbijać tłuczkiem, a następnie dusić w garnku lub piec w niskiej temperaturze przez długi czas. Dobrym sposobem na zmiękczenie mięsa jest również dodanie do marynaty octu lub soku z cytryny, który rozpuszcza włókna mięsa. Ważne jest również, aby mięso było dobrej jakości i pochodziło od młodego bydła.
Reklama
Dwa zrazy wołowe z ziemniaczkami na talerzu
canva.com

Porady Magdy Gessler:

  • Przy wyborze mięsa warto zwrócić uwagę na jego jakość - najlepiej wybrać polędwicę wołową z mięsa ekologicznego.
  • Jeśli nie mamy wytrawnego wina czerwonego, możemy zastąpić je białym lub wykorzystać bulion wołowy.
  • Jeśli chcemy, aby mięso było bardziej miękkie, możemy dodać do farszu łyżkę tartego sera.

Zrazy wołowe z przepisu Królowej: Najlepsze!

Zrazy wołowe wg przepisu Magdy Gessler to danie, które z pewnością zachwyci naszych gości. Dzięki prostym składnikom i łatwej w wykonaniu recepturze, możemy przygotować wyjątkowe danie, które będzie idealne na specjalne okazje.

Reklama
Autor - Magda Czarnota
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
m.czarnota@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama