Fasolka szparagowa: odżywcza bomba dla miłośników kuchni - przepisy, wartości odżywcze i uprawa
Do przeczytania w ok. 6 min.
Historia fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa pochodzi z Ameryki Południowej, skąd została sprowadzona do Europy w XVII wieku. W Polsce zaczęła być uprawiana w XVIII wieku, głównie jako roślina ozdobna. Dopiero w XIX wieku zaczęła być uprawiana jako warzywo. Obecnie fasolka szparagowa jest jednym z najczęściej uprawianych warzyw w Polsce.
Właściwości zdrowotne fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa jest bardzo zdrowa i warto ją regularnie spożywać. Zawiera dużo błonnika, witaminy C, K, A, B6, kwas foliowy, potas, magnez, żelazo, miedź, cynk i fosfor. Dzięki temu ma wiele pozytywnych właściwości dla naszego zdrowia:
- poprawia trawienie i zapobiega zaparciom
- wzmacnia odporność organizmu
- poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci
- zapobiega chorobom serca i układu krążenia
- obniża poziom cholesterolu we krwi
- reguluje poziom cukru we krwi
Wartości odżywcze i kaloryczność fasolki szparagowej
100 gramów surowej fasolki szparagowej zawiera około 31 kcal. Fasolka szparagowa jest niskokaloryczna i dlatego idealnie nadaje się do diety. Zawiera też dużo białka i węglowodanów oraz mało tłuszczu. Poniżej przedstawiamy pełną tabelę wartości odżywczych fasolki szparagowej:
Składnik - Na 100 g- Białko - 1,8 g
- Węglowodany - 5,4 g
- Tłuszcz - 0,2 g
- Błonnik - 2,7 g
- Witamina C - 30 mg
- Witamina K - 26 mcg
- Witamina A - 14 mcg
- Kwas foliowy - 47 mcg
- Potas - 211 mg
- Magnez - 25 mg
- Żelazo - 0,8 mg
- Miedź - 0,1 mg
- Cynk - 0,2 mg
- Fosfor - 38 mg
Jak podawać fasolkę szparagową
Fasolka szparagowa może być podawana na wiele sposobów. Najczęściej jest gotowana na parze lub w wodzie, ale można ją też smażyć, dusić lub piec w piekarniku. Fasolka szparagowa świetnie komponuje się z wieloma innymi warzywami, np. z ziemniakami, marchewką, papryką czy pomidorami. Można ją też dodawać do sałatek lub zup. Warto pamiętać, że fasolka szparagowa jest bardzo delikatna i krucha, dlatego należy ją krótko gotować lub dusić, żeby nie straciła swojego smaku i wartości odżywczych.
Przepisy na dania z fasolką szparagową
Fasolka szparagowa z bułką tartą
Składniki:
- 500 g fasolki szparagowej
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Fasolkę szparagową umyć, odciąć końce i pokroić na mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek i smażyć na złoty kolor.
- Dodać fasolkę szparagową i smażyć przez około 10 minut.
- Dodać bułkę tartą i smażyć jeszcze przez kilka minut.
- Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
- Podać na ciepło.
Fasolka szparagowa na zimę
Składniki:
- 1 kg fasolki szparagowej
- 1 cebula
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 liść laurowy
- 1,5 l wody
Sposób przygotowania:
- Fasolkę szparagową umyć, odciąć końce i pokroić na mniejsze kawałki.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- W dużym garnku zagotować wodę z solą, octem, cukrem, gorczycą, pieprzem i liściem laurowym.
- Dodać fasolkę szparagową i cebulę i gotować przez około 10 minut.
- Odcedzić wodę i fasolkę szparagową przełożyć do słoików.
- Słoiki pasteryzować przez 30 minut w temperaturze 90 stopni Celsjusza.
- Fasolkę szparagową można przechowywać w słoikach przez całą zimę.
Ciekawostki o fasolce szparagowej
- Fasolka szparagowa jest jednym z najstarszych warzyw uprawianych przez człowieka.
- Nazwa "szparagowa" pochodzi od podobieństwa fasolki szparagowej do szparagów.
- Fasolka szparagowa jest jednym z najzdrowszych warzyw, które możemy jeść.
- Fasolka szparagowa jest bardzo delikatna i krucha, dlatego należy ją krótko gotować lub dusić, żeby nie straciła swojego smaku i wartości odżywczych.
Jak gotować fasolkę szparagową?
Fasolkę szparagową gotujemy przez około 5-7 minut w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy i zalewamy zimną wodą. Możemy ją podać jako dodatek do mięsa lub jako składnik sałatki.
Kto nie może jeść fasolki szparagowej?
Osoby z chorobami nerek powinny unikać nadmiernego spożycia fasolki szparagowej, ponieważ zawiera puryny, które mogą zwiększać poziom kwasu moczowego we krwi. Osoby z nietolerancją laktozy również powinny uważać na spożycie fasolki szparagowej, ponieważ zawiera laktozę.
Na co pomaga fasolka szparagowa?
Fasolka szparagowa jest bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, A i K, kwas foliowy, żelazo i potas. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawić trawienie i zapobiegać chorobom serca.
Czy fasolkę szparagową wrzuca się na wrzątek?
Tak, fasolkę szparagową należy wrzucić na wrzątek i gotować przez około 5-7 minut. Następnie odcedzamy i zalewamy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Co zamiast bułki tartej do fasolki?
Zamiast bułki tartej do fasolki szparagowej można dodać posiekane orzechy lub płatki migdałów, które dodadzą chrupkości i smaku. Można również posypać fasolkę tartą parmezanem lub cheddarem.
Ile można zjeść fasolki szparagowej?
Zalecana dzienna porcja fasolki szparagowej to około 100-150g. Można ją zjeść jako dodatek do dania głównego lub jako składnik sałatki. Nadmierne spożycie fasolki szparagowej może powodować problemy trawienne.
Czy fasolka szparagowa ma dużo cukru?
Fasolka szparagowa ma niski indeks glikemiczny i niską zawartość cukru. Zawiera jedynie naturalne cukry, które nie wpływają negatywnie na poziom cukru we krwi. Dlatego jest polecana osobom z cukrzycą.
Czy fasolka szparagowa jest lekkostrawna?
Fasolka szparagowa jest lekkostrawna i dobrze tolerowana przez organizm. Zawiera błonnik, który pomaga w trawieniu i zapobiega zaparciom. Jednakże, osoby z chorobami jelitowymi powinny spożywać ją ostrożnie.
Po co cukier do fasolki szparagowej?
Cukier dodany do fasolki szparagowej pomaga zniwelować jej gorzki smak i nadać jej słodkawy posmak. Można jednak zastąpić go miodem lub syropem klonowym, aby uniknąć dodatkowych kalorii.
Czy można zamrozić surową fasolkę?
Tak, surową fasolkę szparagową można zamrozić. Należy ją najpierw umyć i osuszyć, następnie pokroić na mniejsze kawałki i zamrozić w zamrażarce. Przed użyciem należy rozmrozić i gotować przez około 5-7 minut.
Czy fasolkę się soli?
Tak, fasolkę szparagową należy osolić przed gotowaniem, aby nadać jej smaku. Jednakże, należy pamiętać, że nadmierne spożycie soli może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie. Dlatego zaleca się ograniczenie spożycia soli.
Na co jest dobra fasolka?
Fasolka szparagowa jest bogata w składniki odżywcze i ma wiele korzyści dla zdrowia, takich jak wzmocnienie układu odpornościowego, poprawa trawienia i zapobieganie chorobom serca. Można ją podawać jako dodatek do mięsa lub jako składnik sałatki.
Królowa kuchni - fasolka szparagowa!
Fasolka szparagowa to bardzo zdrowe i smaczne warzywo, które warto regularnie spożywać. Ma wiele zastosowań kulinarnych i można ją podawać na wiele sposobów. Fasolka szparagowa zawiera dużo błonnika, witamin i minerałów, dzięki czemu ma wiele pozytywnych właściwości dla naszego zdrowia. Warto też pamiętać o tym, że fasolka szparagowa jest bardzo delikatna i krucha, dlatego należy ją krótko gotować lub dusić, żeby nie straciła swojego smaku i wartości odżywczych.
