Faszerowane pieczarki portobello. Włoski kucharz zdradza sekret smaku!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Pieczarki portobello, znane również jako "portobella" lub "kapelusze pieczarkowe", to duże i mięsiste grzyby, które znakomicie sprawdzają się jako podstawa dla różnych dań. Ze względu na swój smak i konsystencję, stanowią idealny nośnik dla różnorodnych farszy i nadziewek. To nie tylko smaczny składnik, ale także zdrowa alternatywa dla mięsa w wielu potrawach.
Sekret smaku: Farsz i przyprawy
Tajemnica pysznego smaku faszerowanych pieczarek portobello tkwi w farszu oraz dobrze dobranych przyprawach. Włoski kucharz zaleca przygotowanie farszu z takich składników jak:
- Świeża mozzarella, delikatnie pokrojona na małe kawałki.
- Świeża bazylia, pietruszka i oregano, posiekane drobno.
- Ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę.
- Suszone pomidory, namoczone i pokrojone w drobną kostkę.
- Starty parmezan, który nada intensywności smaku.
Przygotowanie i pieczenie
- Zacznij od umycia pieczarek portobello i odsączenia ich na ręczniku papierowym. Następnie delikatnie usuń trzonki, tworząc miejsce na farsz.
- W misce wymieszaj pokrojoną mozzarellę, zioła, przeciśnięty czosnek, suszone pomidory oraz starty parmezan. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Delikatnie nadziej farszem przygotowane kapelusze pieczarkowe. Staraj się nie przesadzać z ilością farszu, aby grzyby nie straciły swojej struktury.
- Umieść faszerowane pieczarki na blasze do pieczenia, posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 15-20 minut, aż farsz będzie dobrze podgrzany, a pieczarki miękkie.
Serwowanie i dekoracja
Gotowe faszerowane pieczarki portobello możesz podać jako przystawkę, dodatek do dania głównego lub lekki posiłek. Włoski kucharz sugeruje podanie ich na liściach sałaty lub rukoli, co doda świeżości i kontrastu smakowego. Dodatkowo, możesz polać pieczarki lekką oliwą z oliwek i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki dla koloru i aromatu.
