Jak ugotować rosół? Te proste triki są kluczowe!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Historia rosółku
Rosół to jedna z najstarszych zup, która pojawiła się już w starożytnym Rzymie. W Polsce zaczęto go gotować w średniowieczu, a jego popularność rosła wraz z upowszechnieniem się hodowli drobiu. W XIX wieku rosół stał się już nieodłącznym elementem polskiej kuchni, a do dziś cieszy się dużą popularnością.
Jak ugotować rosół?
Przepis na rosół jest stosunkowo prosty, ale wymaga czasu i cierpliwości.
Ważne jest, aby użyć dobrej jakości składników i gotować zupę na wolnym ogniu. Oto przepis na pyszny rosół:
- Do garnka wlej około 3 litrów wody, dodaj 1 kg mięsa drobiowego (najlepiej z kością), 2 marchewki, 1 pietruszkę, 1 pora, 1 cebulę, 3 ząbki czosnku, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 2 liście laurowe i szczyptę soli.
- Zagotuj i od razu zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Na koniec dodaj natkę pietruszki i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Odcedź rosół przez sitko, aby pozbyć się warzyw i mięsa.
Gotowy rosół możesz podawać z makaronem, kluskami, ryżem lub ziemniakami.
Możesz również dodać do niego ulubione warzywa, takie jak groszek czy kalafior.
Jak podawać rosół?
Rosół najlepiej podawać w głębokich talerzach, na których znajdzie się duża ilość wywaru i mięsa. Możesz dodać do niego ulubione dodatki, takie jak makaron, kluski, ziemniaki czy warzywa. Podawaj zupę gorącą.
Porady dotyczące przygotowania rosołu
- Do gotowania rosołu najlepiej użyć mięsa z kością, ponieważ to właśnie kość daje wywarowi bogaty smak i aromat.
- Jeśli chcesz, aby rosół był klarowny, gotuj go na wolnym ogniu i nie mieszaj zupy podczas gotowania.
- Możesz dodać do rosołu ulubione przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy oregano.
- Jeśli chcesz, aby rosół był bardziej treściwy, dodaj do niego więcej warzyw.
Czy rosół gotuje się pod przykryciem czy nie?
Rosół powinien być gotowany pod przykryciem. Dzięki temu składniki zachowują swoją wilgoć i smak, a aromatyczne opary pozostają w garnku. Jednakże, jeśli rosół jest zbyt wodnisty, można pozostawić garnek odkryty, aby nadmiar wody odparował.
Rosół jak u mamy
Rosół to tradycyjna polska zupa, która kojarzy się z domowym ciepłem i aromatem dzieciństwa. Aby ugotować najlepszy rosół, warto zastosować się do naszych porad i przepisu. Gotuj zupę na wolnym ogniu, używaj dobrej jakości składników i dodaj ulubione przyprawy. Podawaj rosół w głębokich talerzach, z kawałkiem chrupiącego chleba. Smacznego!
