Krupnik staropolski: Prawdziwy smak dawnej Polski!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia zupy krupnik staropolski
Zupa krupnik staropolski ma swoje korzenie w kuchni staropolskiej. Była to zupa, którą podawano na dworach królewskich oraz w domach szlacheckich. Składała się z jęczmienia perłowego, mięsa, warzyw i przypraw. Z czasem Krupnik staropolski zaczął być podawany również w klasztorach oraz w domach mieszczan.
W czasach, gdy Polska była pod zaborami, krupnik staropolski stał się symbolem polskości. Była to zupa, która przypominała o polskiej tradycji i kulturze. W czasie II wojny światowej krupnik staropolski był jednym z nielicznych dań, które można było przygotować z dostępnych wówczas składników.
Przepis na zupę krupnik staropolski
Przepis na zupę krupnik staropolski jest bardzo prosty, ale wymaga czasu i cierpliwości.
Do przygotowania zupy potrzebne będą:
Składniki:
- 300 g mięsa (najlepiej z kością)
- 1 szklanka jęczmienia perłowego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krupniku staropolskiego krok po kroku:
- Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać wodą. Gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
- Jęczmień perłowy opłukać i gotować w osolonej wodzie przez około 30 minut.
- Marchewkę, pietruszkę i por pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać.
- Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek i smażyć przez około 2 minuty.
- Dodać marchewkę, pietruszkę i por i smażyć przez około 5 minut.
- Dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty.
- Do garnka z mięsem dodać jęczmień perłowy, warzywa z patelni, liść laurowy, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Jak podawać krupnik staropolski
Krupnik staropolski najlepiej podawać na ciepło, posypany natką pietruszki. Można go również podawać z kawałkiem chleba lub grzankami. Zupa krupnik staropolski to danie, które doskonale sprawdzi się jako pierwsze danie na obiad lub kolacja.
Porady dotyczące przygotowania krupniku staropolskiego
Aby krupnik staropolski był smaczny i aromatyczny, warto pamiętać o kilku poradach:
- Do gotowania zupy najlepiej użyć mięsa z kością, dzięki czemu zupa będzie bardziej treściwa i aromatyczna.
- Jęczmień perłowy należy gotować w osolonej wodzie, aby był miękki i aromatyczny.
- Warzywa należy pokroić w kostkę, aby równomiernie się ugotowały.
- Do smażenia warzyw najlepiej użyć masła, które doda zupie krupnik staropolski wyjątkowego smaku.
- Przyprawy takie jak majeranek, tymianek czy liść laurowy nadają krupnikowi staropolskiemu charakterystyczny smak i aromat.
Zupa z tradyzją
Zupa krupnik staropolski to jedna z najbardziej znanych i lubianych zup w Polsce. Jej historia sięga XVII wieku, a przepis na nią przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Zupa krupnik staropolski to danie, które doskonale sprawdzi się jako obiad lub kolacja. Aby zupa była smaczna i aromatyczna, warto pamiętać o kilku poradach dotyczących jej przygotowania.
