Kurczak po toskańsku: Smak, którym się zakochasz!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia kurczaka po toskańsku
Historia kurczaka po toskańsku jest dość krótka, ale interesująca. Powstało ono na bazie tradycyjnej kuchni toskańskiej, a dokładniej we Florencji. To właśnie tam, w jednej z restauracji, szef kuchni postanowił połączyć smaki mięsa kurczaka z tradycyjnymi włoskimi ziołami i przyprawami, takimi jak bazylia czy oregano. Efektem tego był wyjątkowy sos, który szybko zdobył uznanie gości.
Danie to stało się bardzo popularne w całych Włoszech, a następnie zaczęło zdobywać serca miłośników kuchni na całym świecie. W Polsce kurczak po toskańsku po raz pierwszy pojawił się w latach 90. XX wieku, kiedy to nasze społeczeństwo zaczynało coraz bardziej interesować się kuchnią świata.
Składniki na kurczaka po toskańsku
Do przygotowania kurczaka po toskańsku potrzebne będą:
- 4 filety z piersi kurczaka (ok. 600 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 200 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietanki 18% do zup i sosów
- 10 kawałków suszonych pomidorów
- 125 g szpinaku
- 2 łyżki mąki pszennej typ 500
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować kurczaka po toskańsku – krok po kroku
Przygotowanie:1. Przygotowanie mięsa: Filety kurczaka oczyścić z błonek i kostek, następnie doprawić solą, pieprzem i oregano. Całe mięso natrzeć startym czosnkiem i wysmarować łyżką oliwy.
2. Przygotowanie warzyw: Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Suszone pomidory oraz szpinak pokroić w mniejsze kawałki.
3. Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzać oliwę, następnie wrzucić pokrojonego w plasterki czosnku i smażyć na złoty kolor. Następnie dodać mięso i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu mięsa, wyjąć je z patelni i odłożyć na bok.
4. Przygotowanie sosu: Na patelnię, na której smażone było mięso, wrzucić suszone pomidory i szpinak. Smażyć na małym ogniu przez około 2-3 minuty. Następnie dodać bulion drobiowy i śmietankę. Dusić na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Podanie: Gotowe mięso ułożyć na talerzu, a następnie polać je sosem. Dla lepszego efektu, można posypać potrawę posiekaną bazylią i podawać z ulubionymi dodatkami.
Kilka porad dla miłośników kuchni włoskiej
Poniżej przedstawiamy kilka porad, które pomogą uzyskać jeszcze lepszy smak dania:
- Do mięsa warto dodać nieco startego sera parmezan – nada to potrawie jeszcze intensywniejszy smak.
- Zamiast suszonych pomidorów, można użyć dojrzałych, pokrojonych w kostkę pomidorów – również będą świetnie smakować w połączeniu z kurczakiem.
- Potrawa ta świetnie smakuje z dodatkiem makaronu, np. penne lub spaghetti.
Kurczak prosto ze słonecznej Toskanii
Kurczak po toskańsku to danie, które powstało w wyniku połączenia tradycyjnej kuchni włoskiej z mięsem kurczaka. Danie to charakteryzuje się kremowym sosem o wyjątkowym smaku, który powstaje dzięki dodatkom takim jak szpinak, suszone pomidory czy bazylię.
Danie to jest bardzo proste w przygotowaniu i idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Warto jednak pamiętać o kilku drobiazgach, dzięki którym smak dania będzie jeszcze intensywniejszy.
