Mazurek przepis tradycyjny: Król Wielkanocy jest jeden!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Mazurek - przepis na tradycyjne Wielkanocne ciasto
Składniki na kruche ciasto mazurka
- Mąka pszenna- 400 g (np. typ 500)
- Masło - 200 g (1 klasyczna kostka)
- Cukier puder- 100 g (około pół szklanki)
- Śmietana kwaśna - 2 łyżki (18%, do 50 g)
- Żółtka jajek - 2 sztuki (do 40 g)
Przygotowanie kruchego ciasta
Krok 1: Zagniatanie ciasta
W misce połącz mąkę pszenną, masło, cukier puder, śmietanę kwaśną oraz żółtka jajek. Zagnieć szybko ciasto, a następnie owiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Krok 2: Rozwałkowanie i pieczenie ciasta
Blachę o wymiarach ok. 24x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkuj na prostokąt nieco większy niż forma, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez ok. 20-25 minut w temperaturze 180°C.
Rodzaje nadzienia i dekoracji na mazurku
Nadzienie kajmakowe
Ugotuj słodzone mleko skondensowane w puszce przez ok. 3 godziny, aby uzyskać gęsty kajmak. Wystudzone ciasto pokryj równomiernie masą kajmakową.
Nadzienie czekoladowe
Składniki:
- Gorzka czekolada - 200 g
- Śmietanka kremówka (30% tłuszczu) - 200 ml
- Masło - 50 g
- Cukier puder - 2 łyżki (opcjonalnie)
Przygotowanie kremu czekoladowego
Krok 1: Rozpuszczenie czekolady
Pokrój gorzką czekoladę na małe kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej, mieszając delikatnie, aby uzyskać gładką masę.
Możesz też użyć mikrofali, ale pamiętaj, aby podgrzewać czekoladę w krótkich odstępach czasu (po 15-20 sekund) i regularnie mieszając, aby nie przypalić czekolady.
Krok 2: Dodanie śmietanki
W rondelku podgrzewaj śmietankę kremówkę na małym ogniu, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Gdy będzie ciepła, wlej ją powoli do rozpuszczonej czekolady, ciągle mieszając, aby połączyć składniki.
Krok 3: Dodanie masła
Dodaj pokrojone w kostkę masło do masy czekoladowej i mieszaj, aż masło się rozpuści i połączy z czekoladą. Jeśli chcesz, możesz dodać 2 łyżki cukru pudru, aby krem był słodszy.
Krok 4: Schładzanie kremu
Przelej krem czekoladowy do miski i pozostaw do ostygnięcia. Gdy krem osiągnie temperaturę pokojową, wstaw go do lodówki na około 30 minut, aby zgęstniał. Przed nałożeniem na mazurek, krem powinien mieć konsystencję łatwą do rozsmarowania.
Dodatki i dekoracje
Możesz zastosować różnorodne dodatki i dekoracje, takie jak orzechy, migdały, suszone owoce, kandyzowane owoce, galaretki owocowe czy białą czekoladę. Bądź kreatywna i udekoruj swój mazurek według własnego pomysłu lub klasycznych wzorów.
Porady i triki na idealnego mazurka
- Wartościowe tłuszcze: Zawsze używaj dobrej jakości masła, które zapewni kruche ciasto o wyjątkowym smaku i aromacie.
- Równomierne pieczenie: Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozłożone na blasze, aby uniknąć nierównego pieczenia.
- Odpoczynek ciasta: Pozwól ciastu wystudzić się przed nałożeniem nadzienia, aby uniknąć rozpuszczenia masy i zmniejszyć ryzyko zepsucia wyglądu ciasta.
Mazurek tradycyjnie pyszny!
Teraz, gdy już znasz sekrety przygotowania idealnego mazurka, możesz cieszyć się tym pysznym, tradycyjnym ciastem na Wielkanoc. Pamiętaj o naszych wskazówkach i trikach, a Twój mazurek z pewnością będzie hitem świątecznego stołu. Smacznego!
