Sernik nowojorski Starmach: Niebo w gębie!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia sernika nowojorskiego Starmach
Sernik nowojorski Starmach to połączenie tradycyjnego polskiego sernika z amerykańskim stylem kulinarnym. W latach 70. Jan Starmach, polski kucharz pracujący w Nowym Jorku, postanowił połączyć te dwa smaki i stworzyć coś zupełnie nowego. W ten sposób powstał sernik, który zyskał uznanie wśród amerykańskich celebrytów, a po powrocie do Polski stał się hitem wśród smakoszy.
Przepis na sernik nowojorski Starmach
Przepis na sernik nowojorski Starmach jest dość skomplikowany, ale warto poświęcić czas, by przygotować to wyjątkowe danie.
Oto lista składników:
- 1 kg sera ricotta
- 1 kg sera Philadelphia
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 4 jajka
- 1 szklanka śmietany 36%
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki masła
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki cukru pudru
- sok i skórka z jednej cytryny
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Sery dokładnie wymieszać z cukrem i ekstraktem z wanilii.
- Dodać jajka i śmietanę, a następnie mąkę.
- Masło rozpuścić i dodać do masy serowej.
- Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 1,5 godziny.
- Przed podaniem sernik schłodzić w lodówce.
- Do przygotowania sosu cytrynowego wymieszać kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i sokiem oraz skórką z cytryny.
- Sernik podawać z sosem cytrynowym.
Jak podawać sernik nowojorski Starmach
Sernik nowojorski Starmach najlepiej smakuje schłodzony, więc przed podaniem warto go schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Można go podawać z różnymi dodatkami, takimi jak karmel, owoce, bita śmietana czy sos owocowy. Warto pamiętać, że sernik ten jest bardzo sycący, więc warto podawać go w niewielkich porcjach.
Porady dotyczące przygotowania sernika nowojorskiego Starmach
Przygotowanie sernika nowojorskiego Starmach wymaga nieco cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trud.
Pamiętajmy, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, a masy serowej nie należy mieszać zbyt długo, żeby uniknąć nadmiernego napowietrzenia. Ważne jest też, aby sernik piekł się przez odpowiedni czas, żeby był dobrze przypieczony, ale nie przesuszony. Warto też pamiętać, że sernik ten najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy składniki dobrze się połączą.
Jaki ser na sernik nowojorski?
Najlepszy ser do sernika nowojorskiego to serek Philadelphia lub ricotta. Philadelphia dodaje kremowej konsystencji, podczas gdy ricotta sprawia, że sernik jest bardziej puszysty. Można również użyć sera twarogowego, ale trzeba go dokładnie zmiksować, aby uniknąć grudek.
Sernik prosto z Nowego Jorku
Sernik nowojorski Starmach to kultowe danie, które zyskało popularność w Polsce w latach 70. To połączenie tradycyjnego polskiego sernika z amerykańskim stylem kulinarnym. Przepis na ten wyjątkowy sernik jest dość skomplikowany, ale warto poświęcić czas, by go przygotować. Sernik ten najlepiej smakuje schłodzony, podany z różnymi dodatkami, takimi jak karmel, owoce, bita śmietana czy sos owocowy. Przygotowanie sernika wymaga nieco cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trud.
