Śledzie w oleju z cebulą, w słoiczku.
Canva.com

Śledzie z cebulką wedle przepisu siostry Klementyny. Są obłędne!

Śledzie to danie, które kojarzy nam się z tradycją, smakiem dzieciństwa i rodzinnych uroczystości. Jednakże, aby zachwycić swoich gości lub sprawić sobie wyjątkową przyjemność, warto wykorzystać wyjątkowy przepis. Przedstawiamy Ci tajemnicę siostry Klementyny - wyjątkowego sposobu na przyrządzenie śledzi z cebulką, które rozpływają się w ustach i zapadają w pamięć na długo.
Reklama

Składniki

  • 1 kg świeżych śledzi (około 6-8 sztuk)
  • 3 duże cebule (możesz wybrać cebulę czerwoną dla lepszego smaku)
  • 2-3 marchewki
  • 8-10 ziarenek ziela angielskiego
  • 6-8 ziaren pieprzu
  • 4-5 liści laurowych
  • 1 szklanka octu jabłkowego
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej rzepakowy do smażenia
  • Cukier (opcjonalnie, dla łagodniejszego smaku)

Jak zrobić pyszne śledzie?

Najważniejszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie śledzi. Najlepiej zakupić świeże, oczyszczone ryby w sklepie rybnym. Następnie oczyść je dokładnie, usuwając ewentualne ości i filetuj. Jeśli nie czujesz się pewnie w filetowaniu, możesz poprosić rybaka o przygotowanie śledzi w tej formie.

Przygotuj marynatę, która nada śledziom wyjątkowy smak.

Reklama

W małym garnku zagotuj ocet jabłkowy, wodę, ziarna ziela angielskiego, pieprzu i liście laurowe. Dodaj również sól i cukier, jeśli chcesz, aby marynata miała delikatniejszy smak. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do wystygnięcia.

Marynowanie

Włóż filety śledzi do miski i zalej je przygotowaną marynatą. Wszystkie kawałki śledzi powinny być dokładnie pokryte marynatą. Odstaw miskę do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby śledzie odpowiednio nasiąknęły aromatem.

Co dalej?

  1. Cebulę pokrój w cienkie plasterki lub w piórka. Marchewki obierz i pokrój w cienkie słupki.
  2. Na osobnych talerzach rozłóż mąkę, ubite jajka i mleko. Przemieszczaj każdy kawałek śledzia kolejno w mące, jajku, a następnie mleku.
  3. Na głębokiej patelni rozgrzej olej rzepakowy. Gdy olej jest odpowiednio rozgrzany, smaż panierowane śledzie na złoty kolor z obu stron. Upewnij się, że śledzie są dobrze podsmażone, ale nie przesuszone.
  4. Na tej samej patelni, na której smażyłeś śledzie, podsmaż pokrojoną cebulkę i marchewkę aż będą miękkie i lekko zrumienione.
  5. Podawaj śledzie z cebulką w towarzystwie podsmażonej marchewki, a także z pieczywem, ziemniakami czy surówką. Możesz także polać całość sosem tartar lub ulubionym sosem do ryb.
Reklama
Autor - Paula Lazarek
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
p.lazarek@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama