Smakowita burrata - jak ją przyrządzić i z czym podawać
Do przeczytania w ok. 4 min.
Historia i pochodzenie burraty
Burrata to ser, który wywodzi się z Puglii – regionu w południowych Włoszech. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa "burro", czyli masło, co odnosi się do kremowej, miękkiej konsystencji sera. Burrata powstała w XVIII wieku jako sposób na wykorzystanie pozostałości z produkcji mozzarelli. Dziś burrata jest jednym z najpopularniejszych włoskich serów.
Jak dobrać wina do dań z burratą
Burrata to delikatny i łagodny ser, dlatego warto do niego dobrać odpowiednie wino. W przypadku potraw z burratą, najlepiej sprawdzą się lekkie i owocowe wina, takie jak Pinot Grigio, Soave lub Chardonnay. Warto również postawić na białe wina z regionu Puglii, takie jak Fiano lub Greco di Tufo.
Alternatywne sposoby wykorzystania burraty w kuchni
Burrata to ser, który można wykorzystać na wiele sposobów. Oprócz klasycznej pizzy z burratą, warto spróbować również sałatki z burratą, makaronu z burratą, czy zapiekanek z burratą.
Burrata idealnie komponuje się z pomidorami, rukolą, szpinakiem, awokado, a nawet owocami morza.
Przepisy kulinarne z wykorzystaniem burraty
- Pizza z burratą - do przygotowania pizzy z burratą potrzebujemy sosu pomidorowego, sera mozzarella, burraty oraz ulubionych dodatków, takich jak pieczarki, papryka, czy szynka. Pizza z burratą jest idealnym rozwiązaniem na szybki i smaczny obiad.
- Caprese z burratą - klasyczna sałatka caprese wzbogacona o kulki burraty. Potrzebujemy pomidorów, kulki mozzarelli, liści bazylii oraz oliwy z oliwek. Sałatka caprese z burratą to świetne danie na letnie dni.
- Pieczony filet z kurczaka z burratą - do przygotowania tego dania potrzebujemy filetu z kurczaka, burraty, pomidorów, czosnku, cebuli oraz oliwy z oliwek. Filet z kurczaka zapiekamy w piekarniku z burratą, pomidorami i aromatycznymi ziołami. Danie to z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom dań mięsnych.
Jak przyrządzić burratę?
Jeśli chcesz spróbować przygotować burratę samodzielnie, to musisz wiedzieć, że jest to dość wymagające zadanie. Potrzebujesz dobrej jakości mleka bawolego oraz soku z cytryny lub octu winnego. Mleko gotujemy w rondlu, dodajemy sok z cytryny lub ocet i mieszamy. W ten sposób mleko się skrzepi i oddziela się od serwatki. Skrzep kładziemy na sicie, aby pozbyć się serwatki, a następnie solimy i wylewamy na niego ciepłą wodę. Tak przygotowany ser formujemy w kulki i napełniamy kremową serową śmietanką.
Właściwości odżywcze burraty i jej wpływ na zdrowie
Burrata, podobnie jak inne sery, jest źródłem białka oraz tłuszczu. Należy jednak pamiętać, że jest to produkt dość kaloryczny, dlatego warto spożywać go z umiarem. Burrata zawiera również witaminy i składniki mineralne, takie jak wapń, fosfor i witamina A. Choć burrata nie jest produkt zdrowym w 100%, to z pewnością warto po niego sięgać od czasu do czasu, aby zasmakować w oryginalnym włoskim smaku.
Czy burrata jest kaloryczna?
Burrata jest produktem dość kalorycznym, dlatego warto spożywać go z umiarem. 100 g burraty to około 250 kcal. Warto pamiętać, że kaloryczność burraty zależy od producenta, dlatego warto sprawdzać wartości odżywcze na etykiecie produktu.
Jak jeść ser burrata?
Ser burrata najlepiej smakuje na ciepło, dlatego warto przed spożyciem delikatnie go podgrzać. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Podczas jedzenia warto połączyć kulki burraty z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak pomidory, rukola, awokado czy pieczywo. Burrata doskonale smakuje również w sałatkach oraz na pizzy.
Czym się różni burrata od mozzarelli?
Chociaż burrata i mozzarella wywodzą się z tego samego regionu we Włoszech, to są to dwa zupełnie różne sery. Burrata ma delikatniejszą konsystencję i bardziej kremowy smak, a w jej wnętrzu znajduje się serowa śmietanka.
Mozzarella natomiast jest bardziej zwarta i ma intensywniejszy smak. Mozzarella idealnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, pizzy czy makaronów, natomiast burrata jest bardziej uniwersalna i może stanowić samodzielne danie lub dodatek do wielu potraw.
Gdzie kupić burratę?
Burrata można kupić w sklepach ze specjałami włoskimi, delikatesach oraz w niektórych supermarketach. Warto jednak zwrócić uwagę na jakość produktu, ponieważ nie każda burrata smakuje tak samo dobrze. Najlepiej szukać burraty pochodzącej z Włoch, która jest najbardziej autentyczna.
Spróbujesz kiedyś burraty?
Zachęcamy do eksperymentowania z burratą w kuchni - ten włoski ser to prawdziwa perełka w świecie kulinarnej. Daj się skusić jej kremowemu smakowi i zaskocz swoich bliskich pysznymi daniami z burratą w roli głównej.
