Sos beszamel - sekrety przygotowania klasycznego sosu kuchni francuskiej
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na sos beszamel
Do przygotowania sosu beszamel potrzebujesz:
- 500 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
- W rondelku rozpuszczamy masło.
- Dodajemy mąkę i mieszamy przez około 2 minuty na małym ogniu.
- Stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dodajemy sól i gałkę muszkatołową.
- Całość gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Sos beszamel gotowy!
Przygotowany w ten sposób sos beszamel można wykorzystać jako bazę do innych sosów, np. sosu serowego lub sosu pieczarkowego.
Właściwości zdrowotne sosu beszamel
Sos beszamel, podobnie jak większość potraw, może mieć swoje zalety i wady dla zdrowia. Z jednej strony jest źródłem wapnia i białka, z drugiej strony zawiera dużo tłuszczu i węglowodanów.
Warto jednak pamiętać, że sos beszamel powinien być spożywany z umiarem, jako dodatek do innych potraw, a nie jako samodzielne danie. Dlatego też, jeśli dbasz o swoje zdrowie, warto zastanowić się nad zastąpieniem tradycyjnego sosu beszamel np. sosem na bazie jogurtu lub mleka roślinnego.
Jak podawać sos beszamel
Sos beszamel to uniwersalny sos, który świetnie komponuje się z wieloma potrawami. Najczęściej podaje się go z makaronem, ale równie dobrze smakuje z warzywami, mięsem i rybami.
Można go również wykorzystać jako bazę do zapiekanek, lasagne czy musak. Warto eksperymentować i szukać nowych, ciekawych połączeń smakowych.
Porady dotyczące sosu beszamel
Oto kilka porad, które warto wziąć pod uwagę podczas przygotowywania sosu beszamel:
- Przygotowując sos beszamel, należy pilnować, aby nie powstały grudki. Dlatego też warto mąkę przesiać przed dodaniem jej do sosu.
- Sos beszamel można przechowywać w lodówce przez około 3 dni. Przed użyciem należy go dokładnie podgrzać.
- Jeśli chcesz przygotować lżejszy sos beszamel, możesz zastąpić część mleka mlekiem odtłuszczonym lub mlekiem roślinnym.
- Jeśli sos beszamel jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć dodając więcej mleka.
Ciekawostki o sosie beszamel
Oto kilka ciekawostek, które warto poznać na temat sosu beszamel:
- Sos beszamel został nazwany na cześć markiza Louisa de Béchameila, ministra finansów Ludwika XIV.
- W kuchni francuskiej sos beszamel uważany jest za jeden z pięciu "wielkich" sosów, obok sosu holenderskiego, sosu espagnole, sosu toma i sosu velouté.
- Sos beszamel jest podstawą kuchni włoskiej, gdzie nazywany jest "besciamella".
Smakowity trik z kuchni. Odkryj tajemnicę beszamelu!
Sos beszamel to klasyk kuchni francuskiej, który zyskał popularność na całym świecie. Jest to sos na bazie mleka i mąki, który idealnie komponuje się z makaronem, warzywami, mięsem i rybami. Przygotowanie sosu beszamel jest proste, a dzięki kilku poradom można uniknąć typowych błędów. Warto jednak pamiętać, że sos beszamel powinien być spożywany z umiarem, jako dodatek do innych potraw, a nie jako samodzielne danie.
