Wyrzucasz końcówki szparagów? To duży BŁĄD
Do przeczytania w ok. 2 min.
Wywar warzywny
Zbierz kilka końcówek szparagów i umieść je w garnku z wodą. Dodaj również inne warzywa, takie jak cebula, marchewka, seler, liście pietruszki i przyprawy według własnych upodobań. Gotuj wywar na wolnym ogniu przez około 30-40 minut. Po odcedzeniu możesz użyć go jako bazę do zup, sosów i dań na bazie ryżu lub makaronu, dodając im wyjątkowego smaku szparagowego.
Pesto ze szparagów
Wystarczy ugotować końcówki w lekko osolonej wodzie do momentu, aż staną się miękkie. Następnie zblenduj je z prażonymi orzechami, czosnkiem, oliwą z oliwek, parmezanem i solą. Otrzymasz aromatyczne pesto, które świetnie smakuje jako dodatek do makaronów, kanapek czy sałatek.
Konfitura szparagowa
Pokrój końcówki na mniejsze kawałki, dodaj cukier, sok z cytryny i odrobinę wody. Gotuj na niskim ogniu, aż szparagi zmiękną i powstanie gęsta konfitura.
Ta wyjątkowa konfitura może być doskonałym dodatkiem do serów, mięs, pieczywa lub wykorzystana jako aromatyczna polewa do deserów.
Kremowa zupa ze szparagów
Końcówki są idealne do przygotowania kremowej zupy. Po ugotowaniu końcówek w wywarze warzywnym, zblenduj je razem z bulionem i śmietaną, aż uzyskasz gładką konsystencję. Przypraw zupę solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami. Możesz dodać również pokrojone szparagi, aby wzbogacić zupę teksturą i smakiem. To pyszna i sycąca propozycja na chłodniejsze dni.
