Zupa grochowa przepis babci Irenki: Tajemnica smaku odkryta!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Zupa grochowa przepis babci Irenki
Składniki
- 2 szklanki grochu (łuskanego, może być w połówkach)
- 30-40 dag mięsa (wędzone żebereka lub kiełbasa czosnkowa)
- 200 g boczku surowego wędzonego
- 2-3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 cebula
- 1 por
- 1-2 łodygi selera naciowego
- kilka ziemniaków
- przyprawy: 2-3 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, majeranek, sól, pieprz, cząber, tymianek
Przygotowanie zupy grochowej krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie grochu
Na początek, groch mocno wypłucz aż do uzyskania czystej wody. Następnie zalej go wodą tak, aby zakryła go na 4 cm i odstaw na 3-4 godziny, aby nasiąknął wodą. Możesz także odstawić groch na całą noc.
Krok 2: Przygotowanie wywaru
W międzyczasie, mięso, warzywa oraz boczek zalej 2 litrami wody i zagotuj.
Następnie zbierz szumowiny. Ugotuj wywar, a potem odcedź go - warzywa i mięso pokrój w kostkę.
Krok 3: Dodanie grochu do wywaru
Do odcedzonego wywaru dodaj groch, przyprawy oraz pokrojone ziemniaki. Gotuj zupę grochową na wolnym ogniu, aż groch i ziemniaki będą miękkie.
Krok 4: Podsmażanie boczku i kiełbasy
W międzyczasie, boczek i kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj je do zupy grochowej, gdy groch i ziemniaki będą miękkie.
Krok 5: Doprawianie zupy
Na koniec, dopraw zupę do smaku solą, pieprzem, majerankiem, cząbrem i tymiankiem. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Warianty zupy grochowej
Grochówka z parówkami
Jeśli wolisz lżejszą wersję grochówki, możesz zastąpić wędzoną kiełbasę parówkami lub serdelkami. Ta wersja zupy jest bardziej delikatna dla dziecięcych żołądków.
Grochówka wegetariańska
Chcesz zrobić wegetariańską grochówkę? Pomiń mięso i boczek, a zupę przygotuj na warzywnym wywarze. Dla dodatkowego smaku możesz dodać wędzoną paprykę czy suszone grzyby.
Porady babci Irenki
Jak uzyskać gęstą konsystencję zupy?
Jeśli chcesz uzyskać gęstą konsystencję zupy, możesz odrobinę rozgotowanego grochu zmiksować blenderem i dodać do zupy.
Czy można mrozić zupę grochową?
Tak, zupę grochową można mrozić.
Rozlej ją do szczelnych pojemników, a następnie zamroź. Przed podgrzewaniem zupy rozmroź ją w lodówce.
Zupa grochowa - smak dzieciństwa
Tradycyjna zupa grochowa przepis babci to pyszne, aromatyczne i sycące danie, idealne na chłodne dni. Teraz, gdy znasz tajemnicę tej wyjątkowej zupy, możesz ją przyrządzać w swojej kuchni i cieszyć się smakiem prawdziwej, domowej grochówki. Przepis ten jest uniwersalny i można go modyfikować według własnych upodobań, dodając inne składniki lub przyprawy.
