Piernik - przepis idealny na Święta
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na piernik
Składniki na piernik:
- 140 g masła
- 140 g ciemnego brązowego cukru
- 2 duże jajka
- świeżo otarta skórka z 1 cytryny
- 110 g melasy
- 220 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- duża szczypta soli
- 1,5 łyżki zmielonego imbiru
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
- pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 150 g maślanki
- 80 g chocolate chips (drobinek czekoladowych) lub posiekanej gorzkiej/deserowej czekolady
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania ciasta.
Przygotowanie:
- W misie miksera umieść masło i cukier. Utrzyj do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.
- Dodaj świeżo otartą skórkę z cytryny i utrzyj.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu, aż składniki się połączą.
- Dodaj melasę i utrzyj, aby składniki się połączyły.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną bezpośrednio do utartych składników.
- Dodaj sól, przyprawy oraz maślankę. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby składniki się połączyły. Nie mieszaj zbyt długo.
- Dodaj drobinki czekoladowe i ponownie wymieszaj.
- Formę keksówkę o wymiarach górnych 23 x 13 cm i dolnych 20 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Przełóż do niej ciasto, wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w temperaturze 170°C przez około 50-60 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek piernika będzie suchy.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
Polewa czekoladowa:
- 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 50 g czekolady deserowej, posiekanej
Podgrzej śmietanę kremówkę w małym garnuszku. Zdejmij z palnika i dodaj posiekaną czekoladę. Odstaw na 2 minuty, a następnie wymieszaj, aż czekolada się roztopi i otrzymasz gładką polewę. Poczekaj, aż lekko zgęstnieje, a następnie polej nią piernik.
Jak podawać pierniki?
Piernik świetnie smakuje samodzielnie, ale możesz go również podawać z dodatkowymi przysmakami. Możesz posypać go cukrem pudrem, dodać bitą śmietanę lub polać go polewą czekoladową. Możesz również podać go z ulubionym dżemem lub powidłami, które dodadzą mu jeszcze większej słodyczy i intensywności smaku.
Porady dotyczące przygotowania piernika:
- Aby piernik był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do ciasta odrobinę startej skórki pomarańczowej.
- Pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Jeśli nie masz maślanki, możesz użyć jogurtu naturalnego jako zamiennika.
- Jeśli nie masz melasy, możesz użyć miodu jako alternatywy.
- Jeśli nie lubisz czekolady, możesz pominąć dodatek drobinek czekoladowych lub zastąpić je posiekanymi orzechami.
- Pamiętaj, że piernik najlepiej smakuje po kilku dniach od upieczenia, gdy przyprawy zdążą się przegryźć.
Teraz, gdy masz przepis na pyszny piernik, możesz zabrać się do pracy i cieszyć się wspaniałym smakiem tego tradycyjnego wypieku. Baw się dobrze w kuchni i delektuj się aromatem przypraw, który rozchodzi się po całym domu podczas pieczenia piernika. Smacznego!