Ciasto - jak zrobić idealne? przepisy, porady i ciekawostki

Ciasta - skąd się wzięły? Trochę ciekawej historii

1. Ciasto to potrawa, której geneza sięga setek, a może nawet tysięcy lat wstecz. Pierwsze ciasta były proste i głównie mięsne lub serowe, ale z czasem pojawiły się również wersje słodkie z owocami. Początkowo składnikiem ciasta był miód, daktyle, figi i inne słodkie owoce, a pierwsze chlebki deserowe były słodzone miodem i stanowiły najwcześniejszą wersję ciasta.
   
2. Uważa się, że starożytni Egipcjanie stworzyli pierwsze ciasto. Egipcjanie często robili chlebki deserowe słodzone miodem, które były prawdopodobnie najwcześniejszą wersją ciasta. Starożytne ludy składały ciasta w ofierze bogom i używano ich również w magii.
   
3. Według słownika etymologicznego języka polskiego słowo "ciasto" wywodzi się z starocerkiewnego wyrażenia „těsto”, które do dziś funkcjonuje w języku czeskim.
   
4. W renesansie pojawił się nowy zwyczaj, polegający na nadziewaniu pączków orzechami lub migdałami, a ten, komu trafiła się taka niespodzianka, miał zapewnione szczęście i dobrobyt przez cały rok. Zmiana smaku nie szła jednak w parze ze zmianą twardości ciasta.
   
5. Ciasta i ciasteczka stały się popularne na początku XIX wieku, kiedy to słodkie placki z owocami zaczęły być powszechnie wypiekane. Najpierw były częścią kultu, składano je bogom w ofierze, a później stały się popularne na dworskich stołach.
   
6. Puszyste ciasta pojawiły się w Europie już w połowie XIV wieku, a ciasto kruche, które stanowi podstawę tart, zostało wynalezione dopiero 200 lat później.
   

Jakie ciasto wybrać?

Przedstawiamy kilka propozycji ciast, które są idealne dla początkujących w kuchni:

• Ciasto kruche z owocami – to proste ciasto, które przygotujesz szybko i łatwo. Do jego przygotowania potrzebujesz mąki, masła, cukru i owoców sezonowych.
• Ciasto brownie – to ciasto czekoladowe, które przygotowuje się bardzo szybko. Składniki: mąka, kakao, jajka, cukier i masło.
• Ciasto sernikowe – to klasyczne ciasto, które uwielbiają wszyscy. Do jego przygotowania potrzebujesz sera twarogowego, jajek, cukru i mąki.

Jeśli już masz więcej doświadczenia w kuchni, możesz spróbować upiec bardziej wymagające ciasta, takie jak:

• Ciasto francuskie – to ciasto, które składa się z wielu warstw cienkiego ciasta przekładanego masłem.
• Ciasto drożdżowe – to ciasto, którego przygotowanie wymaga trochę więcej czasu, ale efekt końcowy z pewnością Cię zadowoli.

Jakie ciasta na imprezę?

Jeśli planujesz przyjęcie, to warto postawić na oryginalne wypieki, które zaskoczą Twoich gości. Jednym z takich ciast jest tarta z karmelizowanymi figami i migdałami. Do jej przygotowania potrzebujesz jedynie ciasta francuskiego, sera mascarpone, miodu i owoców. Inną propozycją jest tort owocowy, który z pewnością zachwyci swoim wyglądem. Składa się on z biszkoptu, galaretki, świeżych owoców i bitą śmietany.

Jakie ciasto przygotować dzieciom, by były zachwycone?

• Muffiny z owocami - to wspaniała propozycja na szybki i zdrowy przysmak dla dzieci. Można do nich dodać różne owoce, takie jak jagody, truskawki czy maliny.
• Ciasto marchewkowe - to pyszne ciasto, które można wzbogacić o orzechy lub rodzynki. Dzieci pokochają jego słodki smak i miękką konsystencję.
• Babka piaskowa - to klasyczne ciasto, które z pewnością kojarzy się wielu osobom z dzieciństwem. Dzieci uwielbiają jej intensywny smak i puszystą konsystencję.
• Ciasto czekoladowe - to kolejna propozycja dla miłośników słodyczy. Można je podać z bitą śmietaną lub owocami, takimi jak truskawki czy banany.
• Tarta owocowa - to propozycja dla dzieci, które lubią owoce. Tarta może być wypełniona różnymi owocami, takimi jak jagody, maliny czy brzoskwinie.

Nie zapomnij, że podczas przygotowywania ciast dla dzieci warto unikać zbyt słodkich i tłustych składników.Postaw na naturalne składniki, takie jak owoce czy warzywa, które dostarczą Twojemu dziecku witamin i składników mineralnych.

Jakie ciasta są najpopularniejsze?

W Polsce najpopularniejsze są ciasta owocowe, takie jak jabłecznik, szarlotka czy ciasto z truskawkami. Nie brakuje też wielbicieli czekoladowych wypieków, takich jak sernik czekoladowy czy ciasto czekoladowe z kremem. Kolejnymi klasycznymi wypiekami są drożdżowe bułeczki czy pierniki.

Jak zrobić ciasto idealne? - nasze sprawdzone tricki

By ciasto było idealne, warto pamiętać o kilku ważnych kwestiach:

• Wybierz odpowiednią mąkę – każde ciasto potrzebuje innej mąki. Przykładowo, ciasta kruche wymagają mąki pszennej, a ciasta drożdżowe mąki pszennnej lub żytniej.
• Starannie odmierz składniki – ilości składników są kluczowe dla uzyskania idealnego smaku i konsystencji.
• Użyj dobrych jakościowo składników – im lepsze jakościowo składniki, tym smaczniejsze i aromatyczniejsze ciasto.
• Zachowaj proporcje – ilości składników powinny być odpowiednio dobrane, aby ciasto nie było zbyt suche ani zbyt mokre.
• Zachowaj temperaturę składników – składniki powinny mieć odpowiednią temperaturę, aby ciasto się dobrze połączyło i ładnie wyrobiło.
• Wyrabiaj ciasto dokładnie – to kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
• Użyj odpowiedniej formy – to ważne, aby ciasto upiekło się równomiernie i miało ładny kształt.
• Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – ciasto może opaść lub nie wyróśnie, jeśli będziesz otwierać piekarnik zbyt często.
• Jak uniknąć opadania ciasta? - często zdarza się, że po upieczeniu wyrośnięte ciasto szybko opada. Istnieją jednak sprawdzone sposoby na to, by tego uniknąć. Podstawową zasadą jest wstawienie ciasta do rozgrzanego do odpowiedniej temperatury piekarnika. Nigdy nie należy wkładać wypieków do zimnego pieca.

Ciekawostki na temat ciast

Oto kilka ciekawostek na temat ciast:

• Najstarsze ciasto – najstarsze znane ciasto ma ponad 5000 lat i zostało znalezione w Egipcie.
• Ciasta dla astronautów – NASA stworzyła specjalne ciasta dla astronautów, które nie kruszą się w stanie nieważkości.
• Święto ciasta – w Stanach Zjednoczonych obchodzone jest Święto Ciasta (ang. National Pie Day) 23 stycznia.
• Ciasto a wyczuwanie zapachów – ciasto może wpływać na wyczuwanie zapachów, dlatego w cukierniach pachnie zawsze wspaniale.
• Ciasto filo to rodzaj cienkiego ciasta, które jest popularne na Bałkanach. Z ciasta filo przygotowuje się zarówno słodkie desery z miodem i bakaliami, jak i placki warzywne, serowe i mięsne.
• Ciasto na gofry przygotowuje się przez wymieszanie mąki, cukru, soli, stopionego masła lub oleju, żółtek jaj i mleka, a następnie ubitych białek jaj. Specyficzną odmianą gofrów są gofry belgijskie, spopularyzowane w 2 połowie XX wieku.
• Croissant to francuskie ciasto, które jest wykonywane z mąki pszennej, cukru, drożdży, mleka, masła i szczypty soli. Wszystkie składniki łączy się ze sobą, a powstałą masę odkłada się do lodówki na kilka godzin. W tym czasie przygotowuje się drugie ciasto, które będzie stanowiło kolejną warstwą croissanta.

Ciasto - zdrowe czy niezdrowe?

Ciasta kojarzą się zazwyczaj z niezdrowymi słodkościami, ale nie wszystkie ciasta są takie same.
Reklama
Wiele zależy od składników, z których są wykonane. Na przykład ciasta z mąki pełnoziarnistej i z dodatkiem owoców są zdecydowanie zdrowsze niż ciasta z białej mąki i dużą ilością cukru. Warto więc wybierać ciasta, które zawierają więcej składników zdrowych i mniej tych niezdrowych
Zobacz także

Tanie ciasto bez pieczenia z herbatnikami: Nie uwierzysz, jakie to proste!

Wielkanocny Mazurek - oto 5 prostych przepisów na obłędnie pyszną masę!

Placek drożdżowy z kruszonką: Tajemnice ciasta drożdżowego wyjawione!

Ciasto pyszne jak marzenie!

Jeśli kochasz słodkości, na pewno nie możesz przegapić naszych porad dotyczących ich przygotowania. Warto pamiętać, że przygotowanie ciasta wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością Cię zadowoli. Pamiętaj o odpowiednim doborze składników, zachowaniu proporcji i temperatury oraz dokładnym wyrabianiu ciasta. Dzięki tym poradom zawsze uda Ci się upiec idealne ciasto.

Reklama