Sajgonki warzywne: Egzotyczna uczta!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Historia sajgonek
Sajgonki to danie, które powstało w Wietnamie w XIX wieku. Początkowo były to małe, cienkie naleśniki z farszem mięsnym, ale z czasem zaczęto stosować w nich również warzywa. Wietnamczycy jedzą sajgonki na co dzień, ale danie to stało się popularne na całym świecie, zwłaszcza w krajach Azji Południowo-Wschodniej.
Przepis na sajgonki warzywne
Oto przepis na sajgonki warzywne:
Składniki:
- 10-12 arkuszy papieru ryżowego
- 1 marchewka
- 1 ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka wody
- 1 łyżka posiekanej kolendry
Przygotowanie:
- Warzywa obieramy i kroimy w cienkie paseczki.
- Czosnek drobno siekamy.
- Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i dodajemy czosnek.
- Dodajemy warzywa i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut.
- W miseczce mieszamy sos sojowy, cukier, mąkę kukurydzianą i wodę.
- Dodajemy mieszankę do warzyw i smażymy jeszcze przez 2-3 minuty.
- Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną kolendrę.
- Papier ryżowy moczymy w letniej wodzie przez około 10 sekund.
- Na środek papieru ryżowego kładziemy około 2 łyżek farszu.
- Zwijamy papier ryżowy, tak aby powstał kształt sajgonki.
- Sajgonki można smażyć na patelni lub piec w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Jak podawać sajgonki warzywne
Sajgonki warzywne najlepiej podawać na ciepło, jako przystawkę lub danie główne. Można je podać z sosem słodko-kwaśnym lub sosem chili. Sajgonki można również podawać z sałatką lub surówką warzywną.
Porady dotyczące przygotowania sajgonek warzywnych
- Przygotowując sajgonki, należy pamiętać, że papier ryżowy jest bardzo delikatny i łatwo się rwie. Należy więc uważać, aby nie przesadzić z ilością farszu.
- Przy smażeniu sajgonek należy pamiętać, żeby olej był dobrze rozgrzany, ale nie za gorący. Sajgonki powinny być chrupiące, ale nie przypieczone.
- Do farszu można dodać również inne warzywa, takie jak kapusta pekińska, grzyby, fasolka szparagowa czy cukinia.
- Przygotowane sajgonki można zamrozić i podgrzać w piekarniku lub na patelni przed podaniem.
Świetna przekąska na wiele okazji
Sajgonki warzywne to wegetariańska i wegańska wersja tradycyjnego dania z Wietnamu. Są łatwe do przygotowania i można je podawać na wiele sposobów. Przygotowując sajgonki, warto pamiętać o delikatności papieru ryżowego oraz o możliwości dodania różnych warzyw do farszu. Smacznego!