fettucine alla papalina
Canva.com

Tradycyjna receptura na fettuccine alla papalina. Zdradził mi ją szef kuchni

Włoska kuchnia jest pełna wykwintnych dań, które przenoszą nas w kulinarną podróż do pięknych miast i regionów tego kraju. Jednym z takich wyjątkowych dań jest fettuccine alla papalina. Ta tradycyjna potrawa pochodzi z Rzymu i jest przykładem doskonałego połączenia smaków, które zachwycają zarówno mieszkańców, jak i podróżników.
Reklama

Składniki na Fettuccine alla Papalina

  • 400 g fettuccine (makaron wstążki)
  • 150 g boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 150 ml śmietanki kremówki (30%)
  • 150 g sera parmezan, startego
  • 2 jajka
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Natka pietruszki do dekoracji

Jak przygotować pyszne włoskie danie?

  1. Gotuj fettuccine zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw na bok.
  2. Na patelni podsmaż boczek, aż będzie chrupiący i lekko zrumieniony. Wyjmij go z patelni, ale pozostaw tłuszcz na patelni.
  3. W tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
  4. Wlej śmietankę kremówkę do cebuli i czosnku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
  5. Dodaj starty ser parmezan do sosu i mieszaj, aż ser się roztopi i sos stanie się gładki i kremowy.
  6. W osobnej misce lekko ubij jajka. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj gorący sos serowy do jajek, mieszając cały czas, aby jaja się nie zetną.
  7. Wlej mieszankę jajeczną do sosu serowego na patelni i dokładnie wymieszaj.
  8. Dodaj przyprawy, takie jak sól, pieprz i gałka muszkatołowa, do sosu. Następnie dodaj pokrojony wcześniej boczek.
  9. Serwuj fettuccine alla papalina posypane świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowej aromatyczności.
Reklama
Autor - Paula Lazarek
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
p.lazarek@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama