Zrazy z karkówki - rewelacja!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jak zrobić zrazy z karkówki?
Do przygotowania zrazów z karkówki potrzebujemy:
- 1 kg karkówki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki bulionu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Karkówkę kroimy na plastry o grubości około 1 cm, a następnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa.
- Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy.
- Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulę oraz czosnek, aż zmiękną.
- Następnie dodajemy mąkę i mieszamy przez około 1 minutę. Powoli wlewamy bulion, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Każdy plaster mięsa solimy i pieprzymy z obu stron, a następnie smarujemy sosem i zawijamy w rulonik.
- Gotowe zrazy układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy pozostałym sosem.
- Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny.
Jak podawać zrazy z karkówki?
Zrazy z karkówki to danie, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Najczęściej podaje się je z ziemniakami, ale równie dobrze pasują do kaszy, ryżu czy puree ziemniaczanego. Można też dodać do nich duszone warzywa, na przykład marchewkę, seler i pietruszkę.
Jeśli chcemy podać zrazy w bardziej elegancki sposób, możemy je ułożyć na talerzu i polać sosem, a do tego dodać np. duszoną marchewkę i zielony groszek.
Można też podać je z klasyczną surówką z marchewki i jabłka.
Porady dotyczące przygotowania zrazów z karkówki
- Przy wyborze karkówki zwróćmy uwagę na jej jakość. Najlepiej wybrać mięso z wierzchu karkówki, które jest bardziej miękkie i soczyste.
- Jeśli nie chcemy piec zrazów w piekarniku, możemy je dusić na patelni z dodatkiem bulionu przez około 30-40 minut.
- Do sosu możemy dodać łyżkę koncentratu pomidorowego lub kilka suszonych pomidorów, aby nadać mu intensywniejszy smak.
Karkówka w nowej odsłonie
Zrazy z karkówki to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom mięsa. Wymagają one trochę więcej czasu na przygotowanie, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trud. Warto pamiętać o kilku poradach, jakie przedstawiliśmy powyżej, aby zrazy były jeszcze smaczniejsze. Zrazy z karkówki świetnie komponują się z różnymi dodatkami, dlatego warto eksperymentować i szukać swojego ulubionego połączenia.
