Placki ziemniaczane - klasyka kuchni polskiej na Twoim stole! Przepisy, ciekawostki i garść porad, czekają na Ciebie!
Do przeczytania w ok. 5 min.
Podstawowy przepis na placki ziemniaczane
Przepis na placki ziemniaczane nie jest ani skomplikowany, ani nie wymaga od nas użycia wielu składników. Oto, co będzie potrzebne:
- Ziemniaki
- Mąka
- Jajko
- Sól
- Olej do smażenia
Ważne jest jednak, jakich ziemniaków użyjemy, aby zrobić ciasto na placki ziemniaczane. Wybieraj ziemniaki o średniej zawartości skrobi, które są doskonałym kompromisem między ziemniakami mącznymi a tymi o większej ilości wody.
Przygotowanie placków ziemniaczanych krok po kroku
- Ziemniaki obrać, zetrzeć na małych oczkach tarki i odcisnąć nadmiar wody.
- Dodać jajko, mąkę i sól, dokładnie wymieszać.
- Nagrzać patelnię i wlać olej, w takiej ilości, by przykrył całe dno.
- Nakładać łyżką porcje na placki, smażyć na średnim ogniu do uzyskania złocistego koloru.
Warianty placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane można przyrządzać na wiele sposobów. Dzięki różnorodności dodatków, każdy może znaleźć coś dla siebie. Oto kilka popularnych wariantów:
Placki ziemniaczane z piekarnika
Dla tych, którzy chcą uniknąć smażenia, świetnym rozwiązaniem są placki ziemniaczane z piekarnika. Wystarczy, że przygotujesz masę na placki zgodnie z podstawowym przepisem, a następnie uformujesz placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez oko seo writer Continue writing please
oło 20-25 minut, aż będą złote i chrupiące.
Placki ziemniaczane z cebulą
Jeśli chcesz dodać plackom ziemniaczanym więcej smaku, spróbuj placków ziemniaczanych z cebulą. Przed dodaniem jajka, mąki i soli do startych ziemniaków, posiekaj drobno jedną cebulę i podsmaż ją na złoty kolor. Wówczas dodaj ją do masy ziemniaczanej i wymieszaj wszystko razem. Smaż placki zgodnie z podstawowym przepisem.
Placki ziemniaczane z boczkiem
Placki ziemniaczane z boczkiem to kolejny smakowity wariant. W tym przypadku, pokrój boczek w drobną kostkę i upraż go na patelni, aż będzie chrupiący. Następnie dodaj go do masy ziemniaczanej, wymieszaj i smaż placki.
Placki ziemniaczane z jabłkami
Oryginalnym, ale równie pysznym dodatkiem do placków ziemniaczanych są placki ziemniaczane z jabłkami. Starte jabłka dodają plackom lekkości i słodkości, co z pewnością przypadnie do gustu wielu smakoszom. Wystarczy, że do masy ziemniaczanej dodasz starte na tarce jabłko (bez skórki) i wymieszasz wszystko razem. Następnie smaż placki zgodnie z podstawowym przepisem.
Podawanie placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane można podawać na wiele sposobów, w zależności od preferencji i okazji. Tradycyjnie, placki ziemniaczane podaje się z kwaśną śmietaną, ale można także podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym lub pomidorowym.
Warto również spróbować placków ziemniaczanych z sosem pieczarkowym, mięsnym lub z gulaszem.
Placki ziemniaczane to danie, które można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki swojej uniwersalności i łatwości w przygotowaniu, placki ziemniaczane stanowią idealne danie na każdą okazję.
Przechowywanie placków ziemniaczanych
Jeśli przygotowałeś większą ilość placków ziemniaczanych i chcesz je przechować na później, najlepiej jest je schłodzić, a następnie przechowywać w lodówce. Placki ziemniaczane można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
Warianty bezglutenowe i wegańskie
Jeśli chcesz przygotować bezglutenowe placki ziemniaczane, zastąp pszenną mąkę mąką bezglutenową, np. z ryżu, kukurydzy lub gryki. W przypadku placków ziemniaczanych wegańskich, zamiast jajka użyj łyżki mąki z ciecierzycy oraz 3 łyżek wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
Czy placki ziemniaczane są zdrowe? Wartości odżywcze placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane mogą być zdrowym daniem, gdy przygotowane są w sposób właściwy. Składają się głównie z ziemniaków, które są bogatym źródłem witamin i minerałów, takich jak witamina C, potas czy błonnik. Ziemniaki są również dobrym źródłem energii w postaci skrobi, która dostarcza organizmowi węglowodanów złożonych.
Aby uczynić placki ziemniaczane zdrowszym daniem, można zastosować kilka alternatywnych technik przygotowania. Na przykład, smażenie na patelni z nieprzywierającą powłoką z użyciem minimalnej ilości oleju, czy pieczenie placków ziemniaczanych w piekarniku.
W ten sposób uzyskamy danie o niższej zawartości tłuszczu, a jednocześnie zachowamy wartości odżywcze ziemniaków.
Wartości odżywcze placków ziemniaczanych zależą od użytych składników oraz metody przygotowania. Na ogół, jedna porcja (około 100 g) smażonych placków ziemniaczanych dostarcza około 200-250 kcal, 4-6 g białka, 25-35 g węglowodanów i 8-12 g tłuszczu. Pieczone placki ziemniaczane mają niższą zawartość kalorii i tłuszczu, wynoszącą średnio 150-200 kcal, 3-5 g białka, 30-40 g węglowodanów i 3-5 g tłuszczu na 100 g.
Wprowadzenie do diety warzyw, takich jak cukinia, marchew, czy brokuły, może dodatkowo wzbogacić wartość odżywczą placków ziemniaczanych. Takie placki będą bogatsze w witaminy, minerały oraz błonnik, co przyczyni się do lepszego wpływu na zdrowie.
Czy da się zrobić placki ziemniaczane w Termomix'ie?
Thermomix to wszechstronne urządzenie kuchenne, które może zastąpić wiele innych sprzętów. Przygotowanie placków ziemniaczanych za pomocą Thermomixa nie tylko zaoszczędzi czas, ale także sprawi, że cały proces będzie bardziej higieniczny, gdyż ziemniaki zostaną obrane, starte i wymieszane w jednym pojemniku.
Oto przepis na placki ziemniaczane przygotowane w Thermomix:
- Obierz i umyj 1 kg ziemniaków. Przekrój je na mniejsze kawałki.
- Wlej około 1 litra wody do naczynia miksującego Thermomixa, umieść koszyk do gotowania na naczyniu miksującym, a następnie dodaj ziemniaki. Ustaw tryb "Varoma" na 5 minut, prędkość 1.
- Po upływie 5 minut, upewnij się, że ziemniaki są już miękkie. Jeśli nie, gotuj dłużej.
- Odcedź ziemniaki i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
- W międzyczasie, obierz i pokrój w drobną kostkę 1 cebulę.
- Wymień koszyk do gotowania na ostrze miksujące. Dodaj ziemniaki i cebulę do naczynia miksującego. Zmiksuj na prędkości 5 przez około 10 sekund, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Dodaj 2 jajka, 3 łyżki mąki (możesz użyć mąki pszennej lub bezglutenowej), sól i pieprz do smaku. Wymieszaj na prędkości 3 przez 10-15 sekund, aż wszystkie składniki się połączą.
- Podgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i dodaj niewielką ilość oleju. Smaż placki ziemniaczane na średnim ogniu, po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
- Podawaj placki ziemniaczane z ulubionymi dodatkami, takimi jak śmietana, jogurt, łosoś wędzony, warzywa czy mięso.
Zrób placki ziemniaczane jak mistrz kuchni!
Placki ziemniaczane to pyszne, proste i szybkie danie, które można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Można je podawać jako przekąskę, przystawkę, danie główne lub nawet deser. Ich uniwersalność i możliwość eksperymentowania z dodatkami sprawiają, że placki ziemniaczane cieszą się dużą popularnością na całym świecie.
